Domates soslu sosislerin hazırlanması
Güzel taze domuz sosisi satın alın, muhtemelen yabani rezene tohumlarıyla tatlandırılmış olanlar. Onları ayırın ve bir balen veya çatal uçlarıyla delin.
Soğanı temizleyin. Dış yaprakları, en sert ve en çok zarar görmüş olanlarını çıkarın ve ardından mandolin ile dilimleyin.
Yapışmaz bir tava alın, sızma zeytinyağını dökün, soğan dilimlerini ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte kızartın. Soğan biraz altın rengi almalıdır.
Soslu sosis pişirme
Bu noktada sosisleri ekleyin ve tahta kaşıkla sık sık çevirerek kızartın.
Sosisler kızardığında kırmızı şarabı ekleyin ve ısıyı yükselterek buharlaşmasını sağlayın. Bu işlem sırasında, şarapla iyi bir tat vermeleri için onları sık sık çevirin.
Şimdi sadece ezilmiş soyulmuş domatesleri eklemeniz gerekiyor. Tuz, bir tutam karabiber, nemli bir bezle temizlenmiş defne yaprağı ve biraz yabani rezene tohumu ekleyin.
Karıştırın ve orta ateşte domates sosu iyice koyulaşana kadar pişirin. Piştikten sonra kıyılmış maydanozu, biraz rendelenmiş pecorino romanoyu ilave edip tekrar karıştırarak altını kapatın.
Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sosisleri tabağa alın; üzerlerini sosla kaplayın ve birkaç dilim ev yapımı ekmek ve garnitür olarak taze ve gevrek karışık salata ile sıcak servis yapın.
İlginizi çekebilir: Yabani sardunya - Sardunya molle
Tavsiye
Sosis sosunuz kalmışsa, ev yapımı makarna (kabuk, gnocchi, düdük) veya bucatini süslemek için kullanın. Sosu rendelenmiş pecorino veya parmesan serperek tatlandırın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Merak
Sosis, tüm dünyada yaygın olan bir domuz sosisidir. İtalya'da içeriğine ve üretildiği bölgelere göre luganega, salamella, salamina gibi çeşitli adlar alır.
Doğal bir domuz kabuğunun, kıyılmış veya çok küçük parçalara kesilmiş yağsız ve yağlı etler, tuz, kırmızı şarap, şeker ve biber, kırmızı biber, kişniş, rezene ve hatta hindistan cevizi gibi çeşitli baharatların karışımıyla doldurulmasıyla üretilir. .
Hamurun bileşimi bölgeden bölgeye değişir.
Sosis tarifleri fotoğraf galerisi
