✅ Zeytin ve rezene ile kuzu

Zeytin ve rezene ile kuzu hazırlanması

Fazla yağları makasla alarak pirzolaları temizleyin ve çeşitli yerlerine çentik atın.

Arpacık veya bir soğanı soyun. Sert dış kısmı çıkarın ve kamalara dilimleyin.

Şimdi yapışmaz tabanlı bir tava alın, yağı ve soğan dilimlerini dökün. Düşük ateşte ısıyı açın ve 2-3 dakika kızartın.

Soğan sararınca, bütün veya doğranmış zeytinleri, akan suda tuzu temizlenip kurutulan kaparileri, kırık hamsileri ve yabani rezenenin yarısını ekleyin.

Her şeyi tahta kaşıkla karıştırın ve birkaç dakika sonra pirzolaları tavaya koyun ve birkaç kez çevirerek her iki tarafını da kızartın.

Kuzu pişirme

Kuzu iyice kavrulunca tuz ve karabiberi ilave edin ve üzerine şarap serpin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Pişirirken, pirzolaları sosta iyi tatlandırmak için sık sık çevirin.

İlginizi çekebilir: Ceneviz kuzusu

pirzolaları servis edinkuzu çok sıcak, kalan rezene ve taze çekilmiş biberin geri kalanıyla üzerlerine serpin.

Kuzu etini sıcak olarak servis edin ve birkaç dal biberiye ile süsleyin.