Et suyunda köfte ile hindiba hazırlanması
Taze çekilmiş hindiba, sebze suyu ve kıymalı dana köfte ile yapılan lezzetli bir çorbadır.
Öncelikle sebze suyunu kaynatarak hazırlayın: domates, kereviz, yarım soğan, 1 havuç, 1 kabak, birkaç kereviz yaprağı, 1 patates, biraz sızma zeytinyağı ve tuz.
Bu arada, hindiba temizleyin. En sert ve hasarlı dış yaprakları çıkarın.
Hindiba yapraklarını kesin.
Toz ve kir kalıntılarını gidermek için soğuk suya dökün ve birkaç kez durulayın.
Hindibayı bir kevgir içine aktarın ve iyice süzün.
Tuzlu suyu kaynatın ve hindiba yapraklarını kaynatın.
İlginizi çekebilir: Hindibalı makarna
Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu arada köftelerin hamurunu hazırlayın. Kıyma, bütün yumurta, rendelenmiş pecorino peyniri, bir tutam tuz ve biraz galeta ununu bir kaseye koyun.
Homojen bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Elinizi ıslatıp küçük toplar yapın ve kenarda bekletin.
Sebze suyu hazır olduğunda süzün.
Tencereye geri koyun ve sonra tekrar ocağa koyun.
Bu noktada haşlanmış hindibayı makasla doğrayın.
Hindibayı et suyuna dökün, karıştırın
5 dakika pişirin ve ardından köfteleri ekleyin ve 10 dakika daha veya köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin.
Pişirmenin sonunda iki yemek kaşığı pecorino peynirini birleştirin, karıştırın, bir dakika daha pişmesine izin verin ve ardından ısıyı kapatın.
Köfteli hindibayı tabaklara dökün ve sıcak çorbayı kruton veya kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde tüketin.
Tavsiye
Daha az sulu bir hindiba ve köfte çorbası tercih ederseniz, sebze suyu miktarını azaltın.
Ayrıca hindiba ile diğer tarifleri deneyin
- sürüklenen hindiba
- hindibalı makarna
Hindiba tarifleri fotoğraf galerisi
