Hamurun Hazırlanışı:
Hamuru için: Un, yağ, az tuz ve suyu robot yardımıyla somunlara böleceğiniz yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Malzemeler ve dolgunun hazırlanması:
- 300 gr. kabak
- 150 gr. otlar
- 1 pırasa
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 sebze fındık
- 1 yemek kaşığı Cenevizli pesto
- 100 gr. Philadelphia gibi peynir
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr. rendelenmiş Parmesan peyniri
- 7 yumurta
- galeta unu
- tuz
- biber
Ayrıca:
- tava için tereyağı
- Pastayı fırçalamak için 7 yumurta akı
Hamuru için: Un, yağ, az tuz ve suyu robot yardımıyla somunlara böleceğiniz yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
İç harcı için: Sebzeleri yıkayın, şekeri ve pırasayı halka halka doğrayın, soğanı ve bir diş sarımsağı doğrayın, kaburgaları ve otları şeritler halinde kesin.
Tüm sebzeleri yağ ve biraz fındık, hafif tuz ve karabiber ile 5 dakika pişirin. Sebzeleri süzün, soğumaya bırakın ve pesto alla genovese ve peynirleri ekleyin.
Kek için: Bir pizza tepsisini yağlayın, hamurun üçte ikisini açın ve tepsiyi iyice kapatın. Tabanı ekmek kırıntıları ile serpin, dolgu ile örtün ve hamurun kenarlarını suyla nemlendirin. İnce kıydığınız makarnanın kalanını tepsinin üzerine kapatın, kenarlarına iyice yapışmasını sağlayın, tavanın kenarlarından çıkan fazla makarnayı kesin, üzerine delin ve yumurta akı ile fırçalayın.
170 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Pastayı sıcak olarak servis edin.
