Patlıcan Napoliten parmigiana hazırlanması
tatmak için Napoliten patlıcan parmigiana doc, klasik patlıcan parmigiana'ya fazla yağsız alternatif, patlıcanları bir gün önceden kızartın ve fritözünüz varsa kullanın.
Yıka patlıcan, yerinde satın alındı. Onları kurutun, çekirdeği ve ucu çıkarın.
Patlıcanları tüm kabuğuyla birlikte bir mandolin veya dilimleyici ile yaklaşık 1/2 cm kalınlığında eşit dilimler halinde dilimleyin.
patlıcanları kızartın kaynayan yağda, azar azar ve altın rengi olduklarında kevgir içine koyun ve fazla yağı iyice boşaltın (üzerine ağırlık koyun).
Ertesi gün çeri domates veya soyulmuş domates, bir diş sarımsak, tuz, yağ ve bol fesleğen ile güzel bir sos hazırlayın.
Bu sırada parmesan peynirini rendeleyin, scamorza peynirinin yarısını dilimleyin ve diğer yarısını da fontina ile harmanlayın.
Yapışmaz bir tava alın, tabanını taze sosla kaplayın, bir kat patlıcanla kaplayın, scamorza, peynir ve elinizle doğranmış bir sürü fesleğen yaprağı ekleyin.
Tüm malzemeler bitene kadar (en az 2 kat) bu şekilde devam edin. Bir kat patlıcan, sos, bir tutam peynir ve fesleğen yaprağı ile kaplı (fotoğraftaki gibi).
Parmigiana'yı Pişirmek
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 200°C'de 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda alüminyum folyoyu çıkarın ve üzerini kızartın.
Kaldır fırından parmesan, servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
Hafif parmigiana nasıl hazırlanır video tarifi
Denemek için diğer Napoliten tarifleri
patlıcanlı köfte
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
