Orada asma, Vitis vinifera veya Avrasya vidasıailesine ait bir bitkidir. Vitaceae dünyanın hemen her yerinde yaygın olarak yetiştirilen ve şarap üretimi ve sofralık üzüm olarak.
Özellikler Viniferous asma
Orada şarap asma çeşitli küçük dallı sürgünlerin kaynaklandığı düzensiz bir alışkanlığa sahip, bodur ve kıvrık gövdeli bir tırmanıcı bitkidir.
Ana dal, birkaç metreye bile ulaşan uzunluğa uzanır.
Asma yaprağı adı verilen genç dallar gri - yeşil bir kabuk veya ritidoma sahipken, bir yaşından büyük dallarınki sarı - kahverengidir.
bu asma yaprağı ve sürgünlerin çeşitli düğümleri vardır. Düğümler düzeyinde sirrus bulutları, yapraklar ve çiçek salkımları gelişir.
bu sirrus bulutları veya dallar, bir yıl veya biraz daha sonra bitkiden ayrılan bir destek işlevine sahip spiral organlardır.
yapraklar veya asma yaprağı bunlar perdeli, bütün bir kanatçıklı veya genellikle 3 ya da 5, az ya da çok derin loblara bölünmüş, kenarları dişlidir. Yaprağın üst sayfası tüysüz veya az ya da çok gelişmiş bir tüyle kaplıdır; alt sayfa seyrek, araknoid ya da az ya da çok kalın tüylü ve pamuksu olabilir.
İlginizi çekebilir: Çilek üzüm likörü
Sonbaharda, Kanada asması gibi asma yaprakları, asmanın türüne bağlı olarak sarı veya kırmızı bir renk alır.
Kışın, asma yapraklarını döker ve vejetatif dinlenmeye girer.
bu Çiçekler asmanın çiçek salkımları bazal düğümlerde veya tabana yakın olanlarda gelişen rasemlerde veya kümelerde toplanır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
çiçek salkımları asmanın rengi saman sarısından yeşilimsi sarıya kadar değişen sarkık salkımlardır.
bu meyveler veya çilek asma, tamamen olgunlaştığında üzüm çeşidine göre yeşilden sarıya, pembeden kırmızı-mora, siyahtan mavimsi-siyaha değişen farklı bir renk alan sulu meyve kümeleridir. Üzüm salkımlarının az ya da çok yoğun rengi de çevre koşullarına bağlıdır.
Üzüm salkımı iki unsurdan oluşur: sap, rachis veya sap ve üzüm.
sap böğürtlenleri destekleyen ve asma filizine tutunan odunsu yapıdır. Sap, merkezi bir eksene çatallanan bir saptan (ilk kısım) ve adı verilen ikincil eksenlerden oluşur. rachili. Sap, salkımın tanenli maddelerce zengin kısmıdır ve bu nedenle preslemeden önce elimine edilir.
çilekküre şeklinde veya uzun elips şeklinde, tüysüz bir cilde veya genellikle çiçek adı verilen beyaz opak bir maddeyle kaplı epikarplara sahiptirler. Kabuk, antosiyaninler ve flavonoidler (renklendirici maddeler), tanenler, mayalar (saccharomycetes) ve terpenler (aroma veren maddeler) bakımından zengindir.
Kabuktan hemen sonra iki parçaya bölünmüş posayı buluruz: en dıştaki daha bol ve glikoz ve fruktoz bakımından zengindir; en iç kısım daha az şeker içerir ancak asitler açısından daha zengindir (tartarik, malik ve sitrik).
bu asma tohumları veya üzüm çekirdeği üzümün en iç kısmında bulunurlar ve fermantasyon sırasında çözünen tanenler veya tanenli maddeler bakımından zengindirler, bu nedenle düşük tanenli madde içeriği düşük bir şarap üretmek istiyorsanız, şıranın uzun süre şıra ile temasından kaçınmalısınız. marc.
Meyvelerin şekli, salkımların uzunluğu ve ağırlığı yetiştirilen çeşitlere ve çevresel ve beslenme faktörlerine bağlıdır.
asma yetiştiriciliği
Maruziyet: asma güneşli bir konum ve ılıman bir iklim gerektirir; 10 ° C'nin altındaki sıcaklıklardan ve geç donlardan korkar.
Zemin: pH'ı 6.5 ile 7.5 arasında olan orta dokulu, gevşek ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder.
sulama: genellikle yağmur suyu ile tatmin olur ancak her halükarda uzun süreli kuraklık dönemlerinde özellikle çiçeklenme döneminde sulanmalıdır. Meyvelerin ayrılmasını önlemek için hasattan 15 gün önce sulamaya ara verilmelidir.
Gübreleme: vejetatif yeniden başlatmadan 2-3 kez daha bölünmüş çiçeklenmeye kadar azot (N) bakımından zengin 2-3 gübreleme müdahalesine ihtiyaç duyar. Fosfor (P) ve potasyum (K) içeren gübre ilavesi ancak asmanın bulunduğu toprakta bu elementler eksik ise yapılmalıdır.
Asma budaması
Asma, yılın dallarında üzüm salkımları üretir, bu nedenle eski dalları budamanız gerekir. Genellikle sonbahar veya kış sonlarında yapılan budama, eğitim sistemine göre farklılık gösterir. Fidan asmalarında, dördüncü-beşinci boğumdan başlayarak sürgünlerin hemen üzerinde, sürgün başına 3-4 tomurcuk bırakılır.
Bitki gelişimini desteklemek için pergola asmalarında bir veya daha fazla kalıcı sürgün korunur.
Asmanın implantasyonu
Asma sonbaharda 50 cm derinliğinde ve 40 cm genişliğinde deliklere dikilmelidir. Sıralar arası ve sıralar arası mesafe yaklaşık 2 metredir. Ekim öncesi ve sonrası tamamen olgun organik gübre ile gübreleme yapılır. Asmaları dikmeden önce, onları barındıran delikleri serpmek iyidir.
Üzüm hasadı ve yöntemleri
Şaraplık üzüm hasadı ve sofralık üzüm hasadı, meyvelerin şeker ve asit bakımından daha zengin olduğu bir dönem olan Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir. Hasat için izlenen yöntemler esas olarak ikidir: manuel ve belirli makinelerin kullanımı yoluyla.
Asmanın zararlıları ve hastalıkları
Asma, akar, örümcek akarları, güveler gibi çeşitli hayvan parazitlerine duyarlı bir bitkidir. Böcekler arasında özellikle yaprak bitlerinden korkar ve mantar hastalıkları arasında külleme veya beyaz küf, tüylü küf ve gri küften muzdariptir.
Fotoğraf galerisi
