Hardalın bileşenleri ve faydalı özellikleri nelerdir? Yapraklar ve tohumlar tıbbi ve gıda amaçlı nasıl kullanılabilir? Hardalın tarımda kullanım alanları nelerdir? Kontrendikasyonlar nelerdir ve kimler için önerilmez?
Orada hardal Asya'ya özgü aromatik bir bitkidir, familyasından yıllık veya iki yıllık otsu bir bitkidir. Brassicaceae onun için kullanılır tıbbi alanda faydalı özellikler, gıdaya baharat olarak, tarımda, sebze bahçesinde ve bahçede yeşil gübre bitkisi olarak ve ayrıca toprak parazitlerine karşı doğal bir kovucu olarak.
Alışkanlıkları, çiçekleri ve yaprakları bakımından birbirine benzeyen, ancak tohumların boyutu ve rengi bakımından önemli ölçüde farklılık gösteren birkaç hardal bitkisi türü vardır:
- Orada Beyaz hardal, Brassica alba veya Sinapis alba, beyaz küresel tohumlar üreten otsu bir bitki;
- Orada Siyah hardal veya Brassica nigra, ayrıca Cruciferae veya Brassicaceae familyasından olup, kırmızımsı-kahverengi, az çok koyu çok baharatlı, neredeyse küresel tohumlar içeren bakla veya silikalar üretir.
- Orada Hint hardalı veya Brassica junceaEkşi ve baharatlı bir tada sahip çok sayıda sarı çiçek ve küçük tohumlardan oluşan rasemik salkımlar üreten yıllık bir bitkidir.
Hardal bitkisinin bileşenleri
yapraklar Hardal bitkisi A, K ve C vitaminleri, çinko, selenyum, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır ve hepsi artrit, osteoporoz, anemi, astım ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşmak için çok faydalıdır. Farklı hardal çeşitlerinin yapraklarında ayrıca adı verilen bileşikler de bulunur. ditioletioni (dithiolethiones), meme, akciğer, kolon, prostat, idrar yolu ve yumurtalık kanserlerinin önlenmesinde etkili ve yararlı olan güçlü antikanser özelliklere sahip kemopreventif maddeler.
bu tohumlar Kalsiyum (Ca) ve fosfor (P) bakımından zengin, iyi miktarlarda magnezyum, sodyum, potasyum, selenyum, çinko ve bakır ve C, K, E vitaminleri ve B grubu vitaminleri bakımından zengin büyük veya küçük açık veya koyu hardallar (B1, B2 ve B3) yaban turpundan daha ekşi ve daha fazla veya daha az baharatlı bir tada ve tada sahiptir, bu iki farklı glikozit türünden kaynaklanır: siyah hardal için sinagrin keskin aromadan sorumludur ve bunun yerine sinalbin sorumludur. beyaz hardalın baharatlı tadı. Tüm hardal tohumları, omega 3 açısından zengin bir yağ içerir.
hardal özellikleri
Hardalın birkaç özelliği vardır:
- kan dolaşımını uyarır ve bu nedenle hücrelerin, dokuların ve organların oksijenlenmesini ve toksinlerin yok edilmesini destekler;
- vücuttan atılmasını teşvik ederek toksik maddelerin vücudunu arındırır;
- sindirimi uyarır;
- inatçı iştahsızlık durumlarında iştahı artırır;
- hafif bir müshil ve müshil etkisi yapar;
- iyi kolesterol olan HDL üretimini teşvik eder ve kötü kolesterol olan LDL üretimine karşı koyar;
- romatizma ve artrite karşı koyar ve savaşır;
- aritmi durumunda kalp atışını stabilize ederek kalbi korur;
- omega 3 tohumlarının varlığı sayesinde aterosklerozu önler;
- kan şekerini düzenler: hardal tohumu yağı kan şekerini düşük tutmaya yardımcı olur;
- solunum sistemi hastalıklarında, ağız boşluğunda ve doğal bir öksürük kesici olarak güçlü bir anti-inflamatuar olarak hareket eder;
- kas ağrısı ve nevralji durumunda yoğun bir analjezik işlevi görür.
İlginizi çekebilir: Dereotu özellikleri ve kontrendikasyonları
Hardal nasıl kullanılır?
Hardal, gıda, tıbbi amaçlar, bahçecilik, doğal pestisit, yeşil gübre bitkisi ve ayrıca yem olarak kullanılan çok eski bir aromatik bitkidir.
Bitkisel tıpta ve tıpta hardal kullanımı
Fitoterapide, çok sayıda küçük patolojiyi önlemek ve tedavi etmek için yapraklar ve tohumlar kullanılır.
Örneğin, safra yolları için detoksifiye edici ve iltihap önleyici bir gıda ve karaciğer için bir tonik olarak taze ve yumuşak yaprakların tüketilmesi tavsiye edilir.
sıkıştırır dır-dir kümes hayvanları sıcak hardal tohumları ile romatizma, astım ve bronş hastalıklarının ağrılarını gidermek için mükemmel bir çaredir. Nevralji ve romatizmadan etkilenen bölgelere ovmak için hardal tohumu unu, aloe jeli ve su karıştırılarak hazırlanan bir paket ile ağrılı bölgelere tedavi edilir. Hardal tohumu unu ve keten tohumu yağı karıştırılarak elde edilen analjezik bir merhem, kas ağrısı ve nevraljiye karşı etkilidir.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Siyah hardal tohumlarının bal ile karışımları harikadır. yağlı öksürüğe karşı doğal yatıştırıcılar.
Soğuk algınlığı ve boğaz ağrılarında 1 tutam hardal tozu ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu bir bardak sıcak suda eriterek hazırlanan gargaralar etkilidir.
sarar sıcak hardal tohumları solunum yolu hastalıkları ve astımın tedavisinde etkilidir; sadece öğütün, ılık bir beze sarın ve 15-20 dakika göğüste bekleterek faydasını görün ve faydasını görün.
Hardal tohumu yağı detoks yapar ve kan şekeri düzeylerini düşük tutmaya yardımcı olur.
bir kaynatma Susam tohumları vücutta biriken toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur ve ayrıca alkol ve toksik madde kötüye kullanımının yan etkilerini azaltmada etkilidir.
Yemek yaparken hardal kullanıyorsun
Mutfakta bitkinin tüm kısımları kullanılır:
tüm çeşitlerin yaprakları taze olarak salatalarda yenebilir veya sarımsak, yağ ve biberle sotelenebilir, çorbalarda haşlanabilir veya lezzetli omletler hazırlamak için veya ricotta ve peynirle birlikte tuzlu turtaların dolgusu olarak kullanılabilir.
Tohumlar, et ve kümes hayvanı yemeklerine eşlik edecek mükemmel sosların hazırlanmasında, sandviçleri Fransız, İngiliz, Asya, Meksika ve Amerikan mutfağına özgü hamburger ve sosislerle doldurmak için kullanılır. Genellikle daha koyu ve sert tohumlar, sirke ve yağdaki koruyucuları tatlandırmak için kullanılır.
Ayrıca tohumlardan hardal unu, sirke, yağ ve şekerin karıştırılmasıyla elde edilen kremalı bir sos olan dünyaca ünlü hardal sosu üretilir.
İtalya'da, kuzey bölgelerinde ve Toskana'da, hardal tohumları, genel olarak haşlanmış et ve etlerle veya peynirlerle birleştirilen, şekerlenmiş meyve ve hardal esanslı baharatlı bir sos olan ünlü hardalın hazırlanmasında kullanılır.
Japonya ve Kore'de siyah hardal, beyaz hardal ve Hint hardalından toplanan tohumlar karashi üretimi için öğütülür, aşırı dozda tüketildiğinde güçlü bir yırtılmaya neden olan çeşni olarak kullanılan çok baharatlı bir sos.
Hardal kontrendikasyonları
Mide-bağırsak uyarıcı özelliklerinden dolayı hardalın uzun süreli kullanımı ülser ve gastrit rahatsızlığınız varsa önerilmez. Varlığı aglutinin, esas olarak hardal tohumlarında bulunan gıda alerjilerine neden olabilir. Hardal tohumları ayrıca, su veya tükürük ile karıştırıldığında serbest bırakan glikozitler içerir. sinapinHardal tohumlarının gelişigüzel kullanılmasının ardından ciddi gastrointestinal sorunlara bile neden olabilen bir alkaloid.
Ayrıca, uzun süreli harici kullanım cilt iltihabına, şişmeye ve kabarcıklara neden olabilir.
Hardal tavsiye edilmez gebelikCan sıkıcı mide ekşimesini önlemek için tüketilen miktar çok sınırlı olduğu sürece. Ölçüsüz bir tüketim, düşük ve bu nedenle her zaman doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
sırasında hardal hakkında emzirme dönemi süte verilen özel tat dışında ve bebeğin olası gaz koliklerinden kaçınmak için özel uyarılar yoktur.
Hardalın diğer kullanımları
Yabani hardal veya Sinapis arvensis ve diğer çeşitleri tohum üretimi için yetiştirildikleri gibi, birçok bahçecilik birliğinde, organik tarımda yeşil gübre bitkisi olarak, ormanlarda yaşayan veya kışlayan nematod ve böceklere karşı doğal bir pestisit olarak da kullanılmaktadır. toprak ve hayvanlar için yem olarak.
hardal kalorisi
Hardal sosu düşük kalorili bir besindir, aslında 100 gramı sadece 70 kalori sağlar.
Hardal - Sinapis arvensis'in açık zeminde ve vadoda ekimi hakkında faydalı bilgiler.
Hardal fotoğraf galerisi
