Orada hollandez sosu genellikle haşlanmış balık, ızgara biftek ve sebze (kuşkonmaz gibi) bazlı yemeklere eşlik etmek için kullanılan lezzetli bir acı sostur. Lezzetli bir çeşnidir, ancak içerdiği yumurta ve tereyağı nedeniyle çok kalorilidir, bu nedenle aşırıya kaçmamak veya hafif yiyeceklerle eşlik etmek tavsiye edilir. Yaklaşık yarım saat içinde misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak çok güzel kokulu bir tereyağı sosu hazırlamış olacaksınız.
Malzemeler:
- 2 yumurta sarısı
- 250 gr. taze tereyağı
- limon suyu
- tuz
Hazırlık:
İki yumurtanın sarısını küçük bir tencereye koyun ve bir kaşık sıcak su ekleyerek bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Durmadan karıştırın, ardından yumurta karışımını içinde bulunduğu tencereyi orta ateşte su dolu daha büyük bir tencereye koyarak benmaride pişirin (suyun çok fazla kaynamadığından emin olun). Şimdi yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde dökün, her zaman karıştırmaya devam edin ve sosun kaynamadığından emin olun. Son malzeme olarak 2-3 çay kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin.
Sos, sos ile olduğu gibi "çıldıracak" olsaydı mayonez, hemen bir kaşık soğuk su ekleyin ve tencereyi ocaktan aldıktan sonra çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Zevk almak hollandez sosu çok sıcak.
