Rezenenin eşsiz ve eşsiz kokusuyla iyi ve lezzetli bu yumuşak ve lezzetli ekmek alternatif mükemmel klasik durum buğday unu ekmeğine, misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız ideal iyi yapılmış ve gerçekten lezzetli bir mayalı ürünle.
Birkaç kaliteli malzeme, birkaç saat daha mayalama yumuşak ve yumuşak bir hamur için sonuç garantidir. Garantili başarı ile masaya gerçekten iyi bir ekmek getireceksiniz. nasıl hazırlanacağını görelim bu lezzetli rezene ekmeği adım adım tarifimizde!
Rezene ile ekmek süreci
- İle başla bir tercih hazırlamak baz toplamdan alınan 100 gr un ile kuru mayanın bir kapta karıştırılması (Dilerseniz tazesini de tercih edebilirsiniz, dozlar 15 gram olacaktır). İki kuru malzemeyi dikkatlice karıştırın ve sıvı kısmı ekleyin.
- Toplamdan alınan 100 ml su ekleyin ve karıştırın. bir spatula veya çatalla hızlı bir şekilde, böylece yapışkan bir karışım elde edilir.
- Unu dikkatlice seyreltin e yapışkan ve yoğun bir karışım elde edersiniz.
- Bir kapakla kapatın veya streç film ile hacmi iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin. İyi saklanmışsa, tahmini mayalanma süresi yaklaşık bir saattir. sıcak bir yerde ve cereyanlardan veya doğrudan ısı kaynaklarından uzak tutun.
- Yaklaşık bir saat sonra mayalanmanın sonucu şişmiş bir hamur olacaktır. Yüzeyde çok sayıda kabarcık ile kullanıma hazır.
- Çok büyük bir kapta kalan unu ekleyin zaten elenir ve elde edilen hamur ortasına serilir.
- Sıvılar için bir kapta, ılık suyun kalan kısmını yağ ilavesiyle karıştırın evo ve ayrıca tuzu çözün. Ekle floş sıvılar ve karıştırın Tamamen emilene kadar bir spatula veya kaşıkla.
- Kase içinde işlemeye başlayın ve ardından hamuru pasta tahtasına aktarın.
- İş hamur Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar.
- Bir kaseye koyun sızma zeytinyağı ile biraz yağlanmış e keskin bir bıçakla hamurun üzerine çapraz çizin. e streç film ile kaplayın Hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 3 saat sürecek.
- Hamur iyice mayalandıktan sonra sonuç şişmiş ve çok yumuşak bir hamur olacaktır..
- Pasta tahtası üzerinde ters çevirin dır-dir klasik kıvrımları uygulayın bir tarot yardımıyla mayalanır ve bir somun oluşturur.
- Şimdi rezeneyi tatmak için ekleyin, Kesin bir miktar belirtmeyeceğiz, sadece sizi bu güzel kokulu ekmeğin tadını boş zamanlarınızda serbest bırakmak için. Önerilen hamur miktarı için genellikle 2/3 çay kaşığı rezene yeterlidir, her durumda miktarı zevkinize göre seçebilirsiniz.
- yoğurmaya devam et rezene tohumları iyice karışana kadar mayalı kütleye. Bu noktada, klasik somun ekmeği mi, geleneksel somun ekmeği mi (bu durumda tipik şekli vermek için alüminyum veya silikon plumcake kalıbına ihtiyacınız olacaktır) tercih edip etmeyeceğinizi veya diğer yandan bu ekmeği arkadaşlarınızla bir akşam yemeği için hazırlıyorsunuz, orijinal bir fikir küçük sandviçler hazırlamaktır, lezzetli, hoş kokulu ve orijinal bir meze için iyi bir soğuk et ve peynir tabağı ile birlikte sıcak servis edilir. En sevdiğiniz ekmek formlarını yaratın 30 dakika daha fırında mayalanmaya bırakın. İyice şiştikten sonra 170 derecede statik fırında yaklaşık 25 dakika ya da üzerleri altın rengi olana kadar pişirin. Pişirmeye geçmeden önce şunları yapmanızı öneririz: yüzeyi biraz su ve sütle fırçalayın ve diğer rezene tohumlarıyla süsleyin, ancak kabak çekirdeği, chia veya siyah beyaz susam arasından seçim yapabilirsiniz.
Rezene ekmeği fotoğrafları ve görüntüleri
