iyi ve kokulu ekmek sofranın kralıdır! Bu teklif aşağıdakileri sağlar: yağlı, kokulu ve gevrek lezzetli bir somun yapmak yumuşak ve kokulu bir hamur ile. Yapması kolay, bu gerekli çok sabır ve katılabilmek için bekleme ruhu yavaş mayalanma Fırından yeni çıkmış ekmeğin klasik lezzetiyle, hayalleri ve anıları anımsatan, iyi ve lezzetli bir ürünü garantilemek için. Bakalım bunu nasıl hazırlayacağız parfümlü Durum buğdayı somunu adım adım tarifimizde!
Durum buğdayı somunu süreci
- İçin garanti etmek yumuşak ve yumuşak bir ürün hazırlığı takip eden günlerde bile işleme bir maya ile başlamanızı öneririz. Bu işlem, birkaç gün boyunca bile iyi, hoş kokulu ve hoş kokulu bir ürünü garanti edecek şekilde bir ilk mayalanmaya izin verir. Kasede, muhtemelen hermetik, Toplam, kuru mayadan (veya isterseniz taze) 100 gram un ve 100 gram su ekleyin. toplamından da alınmıştır.
- Suyu yavaş yavaş ekleyin ılık olmalı ve bir spatula ile hızlıca karıştırılmalıdır. yumuşak bir hamur oluşana kadar ve yapışkan.
- Mayalama hazır olduğunda kaseyi örtün ve doğrudan ışıktan uzak sıcak bir yerde yükselmesine izin verin veya hacmi iki katına kadar ısı kaynakları.
- Size tavsiye ederiz sıkıca kapat Mayalanmayı tehlikeye atabilecek hava girişini önlemek için.
- Genellikle ortalama sıcaklık koşullarında, maya yaklaşık 45 dakikada hacmini ikiye katlar. Soğuk aylarda mayalanma bir saat kadar sürebilir, önemli olan iyi mayalı, yumuşak ve yapışkan, yüzeyinde çok sayıda kabarcık olan bir ürün elde etmektir.
- Kasede yetenekli unun kalan kısmını ekleyin ve önceden elemeye özen gösterin, ortasına bir delik açın ve mayayı ekleyin.
- Sıvılar için bir ölçüm kabında ılık suyun kalan kısmını, yağı ekleyin ve tuzu çözün. Tüm sıvı malzemeler hazır olduğunda onları kaseye boşaltın ve yoğurun, önce bir spatula veya tahta kaşıkla ve ardından çalışma yüzeyine.
- Hamuru kasede işlemeye başlayın mayalı ürünler için spatula yardımı ile kenarlarından tüm unları toplamanıza yardımcı olur.
- Hamuru bir pasta tahtası üzerinde ters çevirin ve ham Evo yağını ekleyin., topaksız pürüzsüz bir hamur elde edene kadar kuvvetlice yoğurmaya devam edin.
- Bir kere hamuru hazırlayın, bir kaseye koyun ve mayalanmaya devam edin.
- Kaseyi biraz Evo yağı ile yağlayın, hamuru düzenleyin ve keskin bir bıçakla haç yapmak mayalanmayı kolaylaştırmak için.
- Hamurun yükselmesine izin verin iyi streç film ile kaplı, temiz bir bezle kapatın ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 3 saat sürecek. Hazır olduğunda, mayalı ürününüz işlenmeye hazırdır.
- Yavaşça hamuru çevirin hafif unlanmış hamur tahtasında ve takviye kıvrımlarını uygulamaya başlayın.
- ellerle hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
- Önce iki kanadı bir tarafa katlayın.
- Sonra diğerinde. Bu operasyonda biraz irmik ile kendine yardım et hamuru kurutmak için.
- Takviye kıvrımları tamamlandıktan sonra başka bir hamur yap, bir haç uygula ve iki saat daha mayalanmaya bırakın, her zaman iyi örtün ve mühürleyin.
- Diğer iki saatlik mayalanma geçti hamurunuz son aşamaya hazır.
- Çalışma yüzeyinde tekrar ters çevirin, üzerine irmik serpin ve En sevdiğiniz ekmek şeklini yapın.
- Klasik yuvarlak şekli seçtik, biraz sızma zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve son kez yükselmesine izin verin.
- Dilerseniz mayalı bir bıçakla ya da basitçe yüzeyde çizimler yapabilirsiniz. daha iyi yemek pişirmek için bir kesim yapın.
- Ekmeği 190° statik fırında 20/25 dakika pişirin. veya yüzeyde altın olana kadar. Sonuç, gevrek bir kabuk ve mükemmel yerel soğuk etler veya ilk tercih sürülebilir peynir ile tadını çıkarabileceğiniz yumuşak ve hoş kokulu bir hamur olacaktır!
Somun durum buğdayı fotoğrafları ve görüntüleri
