kızarmış pizzalar artık Napoliten gastronomi geleneğinin sembolü haline geldiler. O zamandan beri ünlü oldu tanınmış film 1954"Napoli Altını” hangi kahramanın, çok genç ve çekici sophia loren bu lezzetleri pizzacısında yaptı kocası Rosario ile birlikte.
Kızarmış pizzalar bugün hala lezzetlerden biri. tadını çıkarabileceğin güzel Napoli'deLezzeti ve tarihi ısıran, eşsiz kokuları ve sadece bu şehrin sunabileceği eşsiz güzelliği ile sarhoş olan şehrin girift sokaklarında dolaşıyorlar.
Hamur baz hafif ve yumuşak bir kütle sağlar pişirme sırasında şişmiş ve alveolar görünecek, taze domates ve parmesan ile tatlandırılmış kesinlikle vazgeçemeyeceğiniz gerçek bir zevktir. nasıl hazırlanacağını görelim birlikte kızarmış pizzalar adım adım tarifimizde!
Montanare kızarmış pizza süreci
- Hazırlıkla başlayalım temel pizza hamurundan hazırlamak yükselmek Daha iyi verim ve mayalanmayı kolaylaştırmak için. Bir kapta birleştirin Toplamdan 100 gram un ve 100 gram su alınır., kuru maya ve etkinleştirmek için bir çay kaşığı şeker (gerekirse).
- Su dökülmelidir ılık ve yavaş yavaş.
- Karıştırdı bir bileşik elde edilene kadar pürüzsüz ve yapışkan.
- Ayrılmak yükseltmek hacmi iki katına çıkana kadar, üzeri iyice örtülü ve cereyan ve direkt ısı kaynaklarından uzak bir yerde.
- Bir kez hamur iyi mayalı temel pizza hamuru işlemiyle başlayabilirsiniz.
- Bir kapta ekleyin un Kalan kısmı eleyerek ortasını açıp mayayı ekle yeni anladım.
- Sıvılar için bir ölçüm kabında kalan kısmı karıştırın Evo yağı ile ılık su ve kendini eritmene izin ver tuz. Daha sonra unların içine dökün ve karıştırmaya başlayın.
- Bir spatula ile kendinize yardım edin ve karıştır tüm malzemeler iyi.
- Çalışma yüzeyinde çalışmaya devam edin biraz un serpilir ve kıvrımları yapmak için kendinize bir tarotla yardım edin.
- Bir kez aldığınızda yumuşak ve pürüzsüz hamur biraz sızma zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun ve bırakın en az 2 saat yükselmek.
- Mühür streç film ile dikkatli bir şekilde temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Yükselen süreden sonra bir tane elde etmiş olacaksınız. şişmiş ve yumuşak kütle dokunuşa.
- Dök hafifçe unlanmış tezgahta ve tarot yardımıyla geri kalanından önce son kıvrımları tamamlayın elde edilen her bir blok için.
- hamuru böl her biri yaklaşık 40 gr'lık somunlarda, içe doğru katlayın, her bir hamuru hafifçe serpin ve unlu bir çalışma yüzeyine veya büyük bir tepsiye yerleştirin ve bir saat daha yükselmesine izin ver.
- Hepsine sahip olduğunda ekmekleri dinlenmeye bırak temiz bir bezle örtülür.
- Bu arada hazırla domates sosu baharat için. Sos sade, rustik ve çok hoş kokulu olmalıdır.
- zaman sonra dinlenme yüksek kenarları bol olan bir tavada ısıtılan bireysel somunların sıvı yağ tohumların.
- İş her blokta birkaç belirleyici hareketle, ile kenarları yaymak hafifçe unlanmış parmak uçları ve pişirmeden önce hamuru hafifçe yayın.
- Yatırmak pizzaları kızgın yağda kızartın ve bir tarafını pişirin.
- Kendine iyi bak altın bir pişirme sağlamak için her iki tarafını da kaşık veya maşa yardımıyla çevirerek açın.
- Bir kere pişmiş ve altın, onları düzenleyin fazla yağı çıkarmak için bir emici kağıt yaprağına.
- Hala sıcak, bir kaşıkla baharatlayın. domates ve bir yağmurlama parmesan peyniri.
- Birkaç yaprak ekleyin fesleğen parfüm ve sıcak ve kokulu servis yapın!
Kızarmış pizza Montanare fotoğrafları ve görüntüleri
