Dayanılmaz ve şifalı çikolata, şüphesiz oburluğun en sevilen ve arzu edilen günahlarından biridir! Theobroma kakao bitkisinin tohumlarından elde edilen, doğuştan gelen uyarıcı özellikleri, enerji ve iyi mizah verme özelliği ile ünlüdür.
Çok eski kökenlerden Maya tarafından yetiştirildi 1000 yılında zaten. C. ve tadı enerji içeceği genellikle vanilya, biber ve baharatlarla tatlandırılır. Değerli ve paha biçilemez, oldu yakında sık döviz kuru Satın almak için nüfus arasında mal Kolomb öncesi Aztekler ve Maya.
Kökenlerinden günümüze
kakao ağacı yaprak dökmeyen bir botanik çeşididir ve 10 metreye varan etkileyici bir yüksekliğe ulaşabilir, aslen Amazon'dan bu muazzam yeşil genişlik birçok bölgeyi kucaklıyor bu Güney Amerika'dan uzarlar en derin Brezilya'ya kadar. Bu antik topraklarda, birçok faydalı özelliği olan bu değerli bitki ile ilk temas kuranlar, Kolomb öncesi nüfuslardı.
Mayalar arasındaki kullanımları
Maya, bu lezzetli ürünün meraklıları ve özenli bilenleri onlar gerçek öncülerdi ve Amazon topraklarının en üretken bitkilerinden biri olarak kakao ve türevlerini kutsadı. ondan değerli bir yiyecek elde etmeyi başardılar ve aşırı madde. Çikolatanın Creole dilinde çağrıldığı Maya popülasyonları arasındaydı "Kakaw Uhanal"Kimin çevirisi ilahi sıfata karşılık gelir"Tanrıların yemeği" hesaba katıldığında tüketimi başlangıçta yalnızca egemenler için ayrılmıştı ve soylular savaşçılar.
itibaren kakao bitkisi Geldiler değerli özler tohumlar adı verilen büyük meyvelerle çevrilivagon” ve buradan, grenli bir toz ve sıcak suda seyreltilmiş tüketilen karanlık lezzetli bir içeceğe yol açtı güçlü bir enerji verici güce sahip kakao ile. İki deyim teriminin kaynaşmasından yucateca, Maya nüfusunun ana dili olan "haa"Suya karşılık gelir ve"Chacau”Sıcak demek; bu iki kelimenin birleşiminden basit bir neolojizm ortaya çıktı, yani Chacauhaa Yüzyıllar boyunca dilsel dönüşümde en yaygın kelimeye yol açan "çikolata”.
Bu içecek ruhu canlandırmak için kullanıldı ve ayinlerde ve törenlerde kullanıldı, genellikle vanilya veya biber ile zenginleştirilmiştir tadını vurgulamak ve faydalı özelliklerini arttırmak. Bu içki o kadar değerliydi ki değerli tohumlar pazarlık kozu olarak kullanıldı Öyle ki, İmparator Montezuma'nın hazinesinde birkaç bin tane bulundu.
Kakaonun Avrupa'ya gelişi
Kakao ilk kez sadece Avrupa topraklarını tanıyor Amerika kıtasının keşfinden sonra Kristof Kolomb tarafından ve 1500'lerin başında ve sömürgeci Hernán Cortés sayesinde bu eşsiz ve değerli ürün İspanyol kraliyet mahkemelerinin önünde sunuldu.
İlginizi çekebilir: Sarımsak: özellikleri ve besin değerleri
İtalya'ya ancak 1600'lerin başında ulaşır., yaklaşık bir asır sonra, sen ulaşana kadar 1700'lerde başarı ve yayılmanın zirvesi şehirlerde soylular kuzey İtalya'nın rafine Torino gibi. Bu nedenle büyük başarı Rafine seçilmiş hammaddelerle üretilen ve geleneksel yöntemlerle işlenen, aşırı değerli bir gıdanın e ürünlerle zenginleştirilmiş korumalı menşe tesisleri, olarak tanınmış Piedmont'tan fındık.
çeşitli kakao
Birçok çeşit arasında kakao, gıda amaçlı olanlar ve en yaygın Dünya çapında esas olarak üç tane var:
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
forastero
Bu kakao çeşidi, belirgin acı notalara sahip güçlü tat, sağlam ve son derece dayanıklı bir kabuğa sahip bitkinin değerli özellikleri, kolayca pazarlanabilir kılan katma değerler sayesinde dünya çapında yaygınlaştı. Bu çalı, dünyadaki çikolatanın çoğunu üretmek için kullanılır, o kadar ki yaklaşık %80 ve daha fazlasını kaplar. Afrika'nın bazı bölgelerinde yaygın batı e Brezilya'da daha yoğun.
Criollo
kötü şöhretli asil bir tipiklik olarak değer gelir ürün Daha Orta Amerika bölgelerinde, Ekvador ve Venezuela. Bitki ile karşılaştırıldığında forastero, daha zayıf ve daha hassastır, yapının aşırı kırılganlığı göz önüne alındığında düşük üretimini karakterize eden bir unsurdur. Aslında dünyadaki en düşük işlemlerden biridir, verimliliğin sadece %2'si ve bir ürüne yol açar niteliksel olarak dönüştürülmüş uzun ve iyi. Damakta evet hediyeler ile rafine ve hassas bir tat, çok aromatik ve çok acı değil.
Trinitario
Kakao ekimi çeşidi "Trinitario"Temelde doğanın yeni doğmuş bir şeklidir"melez"İyi bir şekilde çıkarılabileceği gibi, elde edilenForastero ve Criollo arasında geçiş. Adı, aslında, menşe ülkesi ve kendisini sıcak ve kavurucu ekvator kuşağına yerleştiren, vahşi doğada verimli topraklar bulan üretim Trinidad adası.
Karışımında Criollo'nun hassas notalarını ve Forastero'nun sağlamlığını koruyarak bir ürün ortaya çıkarmaktadır. iyi kalite birleştirilerek dünya çapında ihtiyatlı bir şekilde üretilmiştir. daha iyi organoleptik özellikler son derece seçilmiş iki kaliteli ürün.
Çikolata ve aşkın gücü
Birçok efsane anlatıyor açık afrodizyak gücü güçlü kakao çekirdekleri içinde. Tarih söyler ünlü olaylardan ünlü Aztek imparatorunun Montezuma, egemen Meksika'nın ve kaliteli kakao ve türevlerinin uzman uzmanı. Uzman ve Sevgilisi geleneksel kakao içeceği, büyük miktarlarda almış gibi görünüyor yanına gitmeden önce harem.
Hizmetçileri yaklaşık 50 kişiydi, sarhoş kararlılık ve zevkle değerli altın bardaklarda Biber gibi ünlü enerji verici baharatlarla zenginleştirilmiştir. Güçlü uyarıcı ve afrodizyak gücü olan lezzetli bir yiyecek olan çikolata tüketimi ile aşk arasındaki yakın bağlantı buradan kaynaklanmaktadır.
Önemli durumlarda e dini günlerde çikolata tüketilirdi özellikle büyük miktarlarda en önemli tanrılardan birini onurlandırmak; aslında, onuruna Xochiqueztal aşk tanrısı, kakao ve onun birçok türevi, Kolomb öncesi geleneksel yiyecek ve yemeklerle dolu sofralarla dolup taşan bayram günlerinin temel gıdasıydı.
Çikolata: tanrıların yemeği fotoğrafları ve görüntüleri
