Noel partileri için de mükemmel, hassas ve zarif, "yaylı" bir ilk kurs: ot ve fındık soslu ravioli.
Malzemeler:
500 gr yağsız mantı;
100 gr haşlanmış ve sıkılmış ıspanak;
100 gr haşlanmış ve sıkılmış pazı;
20 gr kavrulmuş fındık;
1 soğan;
40 gr tereyağı;
3-4 adaçayı yaprağı;
30 gr rendelenmiş parmesan;
Tatmak için tuz…
Hazırlık
Makarnayı pişirmek için bol suyla büyük bir tencereyi ateşe koyun. Bu arada ıspanak ve pazıyı ince ince kıyın; soğanı soyun, çok ince dilimler halinde kesin ve tereyağı ve adaçayı yaprakları ile birlikte bir tavada kısık ateşte kızartarak kavurun.
Pişmiş otları ekleyin, sosa lezzet verecek şekilde karıştırın, tuzlayın ve iri kıyılmış fındığı ekleyin; 3-4 dakika pişirin ve bir kepçe kaynar su ekleyin.
Kaynayınca suya tuz ekleyin ve mantıyı 7-8 dakika pişirin; süzün, hazırlanan sosa ters çevirin, hafifçe karıştırın ve rendelenmiş parmesan serperek servis yapın.
afiyet olsun =)
