Porcini mantarının hazırlanışı
temiz ben Porçini mantarları (cinsinin mükemmel yenilebilir mantarı çörek).
Nemli bir bezle gövdeyi bıçakla sıyırın ve en sert kısmı ve hasarlı kısımları çıkarın.
Mantarları dilimleyin dilimler çok ince olmasın.
Mantarları bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve orta ateşte 5-8 dakika haşlayın.
Belirtilen süreden sonra mantarları süzün ve iyice süzülmesine izin verin.
Porcini mantarlarını temiz bir beze aktarın ve hafifçe vurun.
Bu arada sarımsağı soyun ve iri parçalara bölün.
Sızma zeytinyağını ve sarımsak parçalarını yapışmaz bir tavaya alın.
Tavayı ocağa alın, ısıyı açın ve kısık ateşte sarımsağı kızartın.
Mantarları kavrulmuş yağ ve sarımsağa dökün, karıştırın ve orta-kısık ateşte kızartın. Porcini'nin tavanın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Piştiğinde tuzunu ilave edip karıştırın. Ateş kapalıyken biraz kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın ve porcini mantarlarını sıcak olarak masaya servis edin.
İlginizi çekebilir: Doğal porcini mantarları
Porcini ile diğer tarifler
- yumurtalı mantar salatası
- porcini mantarı ve yumurtalı carpaccio tarifi
- Porcini mantarlı risotto
- Porcini mantarı ve bezelye
Tavsiye
Taze veya donmuş porcini mantarlarına dayalı tarifler hazırlamak için kısa bir ön pişirmeye tabi tutarak sindirilebilirliklerini artırmanızı öneririm.
Porcini mantarı hakkında faydalı bilgiler
Boletus cinsine ait porcini mantarları simbiyotik mantarlardır. Kayın, meşe ve çam ağaçlarının köklerine yakın çalılıklarda belirli ve belirli iklim koşullarında yetişirler.
Çiviler ve diğer mantar türleri gibi, doğal olarak mikorlu ağaçlara sahip bir yaşam alanı yeniden oluşturulmadıkça yetiştirilemezler.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Porcini mantarları yıl boyunca çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir; dondurulmuş, kurutulmuş ve doğal.
Mükemmel sterilize edilmiş cam kavanozlarda muhafaza edilen doğal porcini mantarları, kısa bir durulamadan sonra, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında ve ayrıca et ve av yemeklerinin garnitür olarak diğerlerinden daha uygundur (taze olanlar hariç).
Merak
Porcini mantarları, kapağın farklı rengi ile ayırt edilir. siyah çörek Boletus aereus Pişirdikten sonra bile koruduğu yoğun aroması ile en popüler çeşittir.
Eski Romalılar porcini adını verdiler. suillus tıknaz ve masif görünümlerine istinaden.
Uyarılar: Porcini'nin diğer tüm mantar türleri gibi tüketimi 3 yaş altı çocuklar ve yavaş sindirim sorunu yaşayanlar için önerilmez.
Porcini tarifleri fotoğraf galerisi
