Enginarlı risotto hazırlanışı
Bu narin, idrar söktürücü ve hatta biraz müshil risottoyu hazırlamak için kendinize biraz güzel ihale enginar ve muhtemelen organik tarımdan alın.
Tüm malzemeleri tezgaha koyun ve her zaman yaptığınız gibi önce sebze suyunu hazırlayın, risottoyu pişirmek için buna ihtiyacınız olacak. Alternatif olarak, eğer zamanınız kısıtlıysa, hazır olan et suyunu da hazırlayabilirsiniz.
Yıkayın ve soyun enginar en hassas yapraklara kadar.
Mümkün olduğunca ince dilimleyin ve kararmalarını önlemek için limonlu suya koyun.
Saplarını temizleyip enginarlarla birlikte suyun içinde parçalara ayırın.
Enginarları bir tencereye koyun, yağı, bir diş kıyılmış sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. Gerekirse yarım bardak sebze suyu ekleyin.
Enginarlar iyice pişince bir kısmını kalın ve kadifemsi bir krema elde edene kadar karıştırın.
İlginizi çekebilir: Lahana ve sosisli risotto
Bu noktada soğanı (veya arpacık soğanı) alın, tarayın ve dilimleyin.
Yapışmaz bir tava veya tencere alın; sızma zeytinyağını dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve çok düşük ateşte ateşte pişirin.
Enginar dilimlerini ve kremayı soğan tavanına dökün, karıştırın ve her zaman kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Pirinci enginar kremasına dökün, karıştırın ve kızartın ve ardından beyaz şarapla karıştırın.
Şimdi sadece pirinci pişirmeye devam etmeniz gerekiyor: sebze suyunu kepçeye ekleyin ve tamamen emilene kadar karıştırın. Tuzlu sezon.
Pirinç al dente pişene kadar aynı şekilde devam edin. Piştikten sonra tereyağını, dilimleri ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Isıyı kapatın, 2-3 dakika dinlendirin ve ardından risottoyu servis edin.
Enginarlı risottoyu bir tutam Parmesan peyniri ve kıyılmış taze maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Tavsiye
Daha zengin bir enginar risotto elde etmek için pastırma küpleri veya benek ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız sote enginarlar bolsa kavanoza veya hava geçirmez bir kaba koyun ve dondurucuda saklayın. Sadece birkaç saat önce çıkarın ve başka bir risotto hazırlayın, makarnayı baharatlayın veya rustik pizza için dolgu olarak kullanın.
Enginar hakkında merak edilenler
Enginar, enginar ailesine aittir. yıldızve mineral tuzları ve vitaminlerin zenginliği nedeniyle İtalya'da ve diğer ülkelerde hem gıda hem de tıbbi amaçlar için yetiştirilen Gerbera, sıradan papatya, papatya vb. ile aynıdır.
Enginar tarifleri fotoğraf galerisi
