Bu en ünlü kremler ve en çok hamur işlerinde kullanılır. Yoğun ve parfümlü garantili başarı ile lezzetli bir ürünü masaya getirmek için sadece birkaç kaliteli malzeme yeterlidir! Orada muhallebi kreması tamamen sadeliği ile tadını çıkarabileceğiniz bir kaşık tatlısıdır veya tartlets ya da lezzetli meyveli tartlar.
Pastacılıkta kullanımı çok yaygındır ve hassas dolgular için mükemmel kıvama sahiptir. kremalı ponponlar veya gevrek çarşaflar şurup veya şekerlenmiş meyvedeki kirazlarla birlikte. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını görelim. muhallebi kreması adım adım tarifimizde!
Temel tarif muhallebi prosedürü
- Bir tencerede birleştirmek Süt ve taze krema ve kısık ateşte ısıtın. Taze ürünleri tercih etmenizi öneririz, sen seç bu nedenle taze süt ve bitki bazlı olmayan, genellikle zaten tatlandırılmış, uzun ömürlü ve sıvı krema değildir.
- bir tencerede yumurtaları kabukla sarıları beyazlardan nazikçe ayırmaya özen gösterin. Sadece sarıları ekleyin çok taze, parlak ve yoğun sarı renkte olmalıdır.
- ekle şeker ve bir çırpma teli yardımıyla yumurta sarılarını köpük köpük olana kadar çırpın. beyaz ve köpüklü.
- Sarıların kıvamı olmalı kremsi, yüzeyde berraklaşmalı ve kabarmalıdır.
- Birleşik un ve nişasta süzgeçten geçirip yumurtalı karışıma ekleyin.
- Tencereyi çok hafif ateşe getirin sıcak süt ve kremayı dökün, ancak bir süzgeç ile süzülerek ve bir el çırpma teli ile karıştırılarak sıcak değil.
- Karıştırmayı hiç durdurmadan kremanın koyulaşmasına izin verin pürüzsüz ve topaksız olmalıdır.
- Krem koyulaşmaya başladığında alevi kapat ve topak oluşumunu önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Kremayı bir kaseye aktarın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın Yüzeyi kurutabilecek havanın girmesini önlemek için streç film ile kaplanmıştır.
- Bir kere krema iyice soğumuş olacak Streç filmi nazikçe çıkarın ve tercih ettiğiniz hazırlıklar için kullanın!
Muhallebinin tarihi ve merakları
bunda hiç şüphe yok muhallebi kreması her çeşit tatlıyı doldurmak için mükemmel bir kremadır ve damak zevkidir bir kaşıkla tadın muazzam basitliğinde. bu uzlaşma pandispanya doldurma için mükemmel, zamansız diplomatik pasta veya kokulu doldurmak için kremalı puflar.
Fransa'da "olarak ilan edilir.kremalı pasta“Ve kökenleri hala gizemle örtülü, bazıları bunun bir hatanın sonucu olduğunu iddia ediyor, diğerleri hala gerçek kökenlerini inkar ederek onları başka olaylara atfediyor. Ama buna biraz ışık tutmaya çalışalım.
Görünüşe göre bir bilinen Fransız aşçı adlandırılmış François Massialot mutfak sanatlarında yetenekli olmanın yanı sıra, gelecek nesillere bırakıldı gastronomi alimleri tarafından ilk sözlüklerden biri olarak tanımlanan çok ilginç fikirlere sahip bir kitap yazarak yazma konusundaki doğuştan gelen yeteneği ve mutfak vademecum başlığa göre "Le cuisinier roïal et burjuva“.
Çok sayıda tarif listelemenin yanı sıra Fransız geleneğinin bunlar arasında da Hazırlıklar baz muhallebi ve krem brûlée gibi Orleans Dükü, Aumont Dükü ve Marquis de Louvois gibi aydınlanmış Fransa'nın şanlı şahsiyetlerine diğer lezzetlerle birlikte büyük bir onurla servis edildi.
Muhallebi fotoğrafları ve görüntüleri
