Sonbahar akşamları için lezzetli bir tarif: kestane çorbası.
Malzemeler:
500 gr kestane - 2 dilim füme domuz pastırması - 1 küçük arpacık soğanı - 2 karanfil - 2 defne yaprağı - 1/2 litre sebze suyu - isteğe göre tuz - sıvı yağ.
Hazırlık:
Arpacık soğanı dış yapraklardan temizleyin.
Kestane veya marroniyi yıkayın, kurutun, kabuklarını soyun ve güzel ve yumuşak olana kadar kaynatın.
Kestaneleri süzün ve ılık olduklarında kabuğunu çıkarın.
Bu arada arpacık soğanı, karanfil ve defne yaprağı ile suyu hazırlayın.
Et suyu kaynadığında kestaneleri atın, füme pastırmayı küçük parçalar halinde ekleyin, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Piştikten sonra altını kapatın ve kestane çorbasını birkaç dakika dinlendirin.
servis yapın kestane çorbası yanında kızarmış ekmek krutonlarıyla seramik kaselerde.
