İçindekiler
Orada gözleme ile kabak dır-dir füme peynir her duruma uygun lezzetli ve hassas bir yemektir! Kepekli un ilavesi bu hamuru daha yumuşak, daha hafif ve daha sindirilebilir hale getirecek! Adım adım tarifte bu focaccia'nın nasıl yapıldığını görelim!
Kabak ve scamorza ile Focaccia süreci
- birini kaynatın Patates orta büyüklükte ve yumuşak ve iyi piştiğinde kabuğunu çıkarın.
- Bu arada, hazırla yükselmek 100 gr karıştırarak un toplamından ve Maya kuru.
- 100 ml ekleyin Su toplamdan ve kuvvetlice karıştırın.
- Pürüzsüz ve topaksız bir hamur oluşturun ve bırakın yükseltmek hacmi iki katına çıkana kadar.
- Bırak yükselmek hava geçirmez bir kapta veya kaseyi streç filmle kaplayın.
- Bu arada hamurun geri kalanını karıştırarak hazırlayın. un ve irmik başka bir kapta.
- Mayalamanın dinlenme süresi geçtikten sonra ikiye katlanmış hacim, focaccia'nın taban hamurunu hazırlamaya başlayın.
- Gezegen karışımının kasesinde un ve Patates haşlanmış püresi ve hala sıcak, ama sıcak değil.
- Katılmak yükselmek ve yaprak aletle karıştırmaya başlayın, geri kalanının aynı hizada düşmesine izin verin Su, L'sıvı yağ ve tuz.
- Hamur pürüzsüz ve elastik hale geldiğinde, hamur tahtası üzerine dökün ve hamurunu yapmaya başlayın. kıvrımlar nın-nin güçlendirme Mayalanmayı iyileştirmek ve uzun süre yumuşak bir hamur elde etmek için.
- ellerle açarak yaymak bir dikdörtgen oluşturmak için hamur.
- iki yap kıvrımlar kanatları birbiri üzerine katlayarak dikey olarak.
- Hamuru çevirin ve diğer taraftaki kıvrımları yapın.
- Kısa bir tane yap pirlatura ve bir oluştur blok hacmi iki katına çıkarmak zorunda kalacak pürüzsüz.
- Ayrılmak dinlenme Hamuru streç film ile kaplanmış bir kapta. Mutfağınızın sıcaklığına göre kabarma süresi, 2 de 4 saat.
- Hamur iyi olduğunda mayalı dolmaya hazırdır.
- Gres küçük bir tava sıvı yağ Evo ve ayrıca işlemeyi kolaylaştırmak için parmak uçlarınızı yağlayın.
- Hamuru dikkatlice tavaya yerleştirin ve bırakın. dinlenme fırında bir saat daha kapalı.
- Bu arada onları iyice yıkayın. kabak ve uçlarından kesin.
- Bir mandolin yardımıyla dilimleyin. kabak ince rondelalarda ve bir kenara koyun.
- Focaccia iyice yükseldiğinde, yüzeyi biraz fırçalayın. sıvı yağ Evo ve uzan kabak Yüzeyde iyi yapışmalarını sağlar. Statik fırında pişirin 180° için 45 dakika ve yüzey altın olana kadar.
- rendeleyin füme peynir.
- Hala sıcak olan focaccia'nın yüzeyini serpin. Fesleğen taze ve füme peynir ve erimesine izin verin.
- Servis hala sıcak … ve yemeğinizin tadını çıkarın!
Kabak ve scamorza tavsiyesi ile Focaccia
Nefis tarifimizde hamurun üzerine kabaklar konur ama dilerseniz yapabilirsiniz. Hazırlamak bir yumuşak doldurma ve odaklarınız için açgözlü; sadece ince bir tabaka hazırlayın Hamur tavada, kabak ile örtün ve scamorza ve nihayet başka bir ince katman oluştur işi tamamlamak için kalan hamurla. Son bir adım olarak, zeytinyağlı fokaccia'yı fırçalayın ve bir tutam kekik ekleyin.
kabak ve scamorza fotoğraf ve görüntüleri ile Focaccia
