Fransız ratatouille hazırlanması
Bugün için tarifi öneriyoruz Ratatouille, geleneksel Fransız sebze yemeği (patlıcan, kabak, soğan, biber, domates, kereviz …) haşlanmış. Bu yemek Sicilya peperonata, tiella ve caponata'ya benzer.
İhtiyacınız olan tüm sebzeleri, muhtemelen taze, sağlam ve tercihen organik tarımdan elde edilen çalışma yüzeyine koyun.
Soğanları inceleyin. Hasar görmüş dış yaprakları çıkarın ve ardından fıskiyenin altında tamamen yıkayın.
Soğanları temiz bir bez veya mutfak kağıdı ile kurulayın.
doğrayın soğanlar, diğer sebzeleri her zaman temizleyip soğuk suda yıkayın.
Soğanları sızma zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin, ardından dilimlenmiş kerevizi, biberleri (çekirdeksiz ve küçük parçalar halinde kesilmiş), ikiye kesilmiş çeri domatesleri, kekik, defne yaprağı, fesleğen yapraklarını ve ayrıca ince doğranmış sarımsak.
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzelerin pişmesine izin verin (gerekirse çeri domateslerin sebze suyunu ilave edin).
Bu sırada kabakları küp şeklinde veya çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
Kabakları tohum yağında kızartın, ardından emici kağıt üzerine yerleştirin.
İlginizi çekebilir: Patlıcan, makarna ile doldurulmuş bir tekne
Aynı işlemi patlıcanlara da uygulayın.
Patlıcanları yıkayıp rendeleyin. Çeşmenin jeti altında yıkayın.
Temiz bir havluyla kurulayın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Patlıcanları küp küp doğrayın ve kızartın.
Kabak ve patlıcanları tencerede domates ve biberlerle birleştirin, ocakta birkaç dakika tatlandırdıktan sonra bir poşet safran ve (gerekirse) su ekleyin. Yavaşça karıştırın ve ısıyı kapatın.
Ratatouille'i servis tabağına alın ve masaya servis yapın.
Tavsiye
Ratatouille'in kıvamı yumuşak olmalı ve sebzeler hamur olmamalıdır.
Bu yemek hem sıcak hem de soğuk yenebilir ve yanında del pirinç, arasında patates veya ekmek veya et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir ve sahanda yumurta ile servis edilebilir.
Ratatouille, vejetaryenlere ve veganlara kesinlikle hitap edecek lezzetli ve lezzetli bir yemektir.
depolama
Artan ratatouille 2-3 gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Kullanıldığında, basitçe ısıtılmalı ve ardından klasik yerel caponata gibi ev yapımı ekmek bruschetta üzerinde meze olarak servis edilmelidir.
Merak
Ratatouille, mevsim sebzelerinin parçalanıp kısık ateşte, zeytinyağı ve aromatik otlar ile pişirilmesiyle hazırlanan, Provence'a özgü, Fransız kökenli bir yemektir. Garnitür olarak, sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
Bu tipik vegan yemeği, en büyük yayılımını, Pixar filmi “Ratatouille”de İtalyan bir ratatouille, ratatuia veya rattatuia hazırlamaya çalışan ve yemek eleştirmenleri için bile eşsiz bir tada sahip olan fare Remy'ye borçludur.
Sebze tarifleri fotoğraf galerisi
