Patates ve soğanların hazırlanması
Bu lezzetli garnitürü hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri tezgahın üzerine koyun: soğan, patates, yağ, tuz ve aromatik bitki yaprakları.
Önce soğanları soyun ve iki ucunu, ardından daha sert veya hasarlı dış yaprakları çıkarın.
Bütün soğanları akan su altında durulayın, ardından temiz bir bez veya emici kağıt ile iyice kurulayın.
Kesme tahtasını alın. Soğanları düzenleyin ve önce ikiye bölün, ardından ince dilimler halinde kesin.
soğan pişirme
Yapışmaz bir tava alın, sızma zeytinyağını dökün ve kısık ateşte pişirin.
Soğan dilimlerini ekleyin.
Karıştırın ve kurumasını bekleyin.
Bu arada patatesleri yıkayıp kurulayın.
İlginizi çekebilir: Aromatik bitki yetiştiriciliği
Patatesleri soyun, ardından takozlar veya yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Patates parçalarını 10 dakika soğuk suyla kaplı bir kaseye koyun.
Onları boşaltın ve fazla nişastayı ve suyu çıkarmak için emici kağıtla üzerlerine vurun.
Patates ve soğan pişirme
Patatesleri soğanlara ekleyin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Karıştırdıktan sonra kapaksız olarak yaklaşık 15-20 dakika tahta kaşıkla sürekli karıştırarak patateslerin dağılmamasına dikkat ederek pişirin.
Biberiye veya tercih ettiğiniz aromatik otların karışımını ekleyin ve patatesleri açmadan sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tuz ve bir tutam biber ekleyin (isteğe bağlı).
Patatesler yumuşayıp soğanlar şeffaflaşınca ocağı kapatın.
Patatesleri servis tabağına alın ve masanın üzerinde kızarmış tavuk, bole veya domuz eti için garnitür olarak servis edin.
Tavsiye
Tarifi gerçekleştirmek için tatlı bir tada sahip kırmızı Tropea soğanları kullanabilirsiniz, ayrıca beyaz veya altın olanları da kullanabilirsiniz.
Pişirmeye koymadan önce dilimledikten sonra tuzlu suda birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Patateslerinizi ve soğanlarınızı hazırlamak için sarı etli patatesleri sert ve çok unlu olmayacakları ve pişerken dağılmayacağı için soteleyin.
Fırında pişirmeyi tercih ediyorsanız bu modu da aynı işlemi uygulayarak ve her şeyi birlikte, patates ve soğanı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika ara sıra karıştırarak, her zaman hassas bir şekilde pişirerek de tercih edebilirsiniz. onları soymaktan kaçınmanın yolu. Pişirildiğinde, tuz ve aroma ekleyin. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Artan patates ve soğanları buzdolabında, ağzı hava almayan bir kapta en fazla 2 gün saklayabilir ya da lezzetli bir patatesli omlet hazırlayabilirsiniz.
Soğan ve patates hakkında merak edilenler
Farklı organoleptik özelliklere sahip birkaç çeşit soğan vardır: kırmızı, altın veya bakır, beyaz, arpacık soğanı ve taze soğan.
Kırmızı soğan en tatlı ve en narin çeşittir çünkü şeker bakımından zengindir, yaz salataları hazırlamak ve sandviçleri doldurmak için mükemmeldir. Tavada pişirilmesi de çok lezzetlidir ancak lezzetini daha iyi anlamak için çiğ olarak da tüketebilirsiniz.
Altın soğan daha keskin bir tada sahiptir ve mutfakta her türlü sote hazırlamak veya en az iştah açıcı müstahzarların bile tadını zenginleştirmek için en çok kullanılan soğandır.
Beyaz soğan daha keskin bir tada ve daha gevrek bir dokuya sahiptir. Karışık salatalarda mükemmel çiğ, ızgara veya fırınlanmış ve sote hazırlanması için takdir edilmektedir.
Arpacık soğanı ve taze soğan ise, çok sayıda birinci ve ikinci yemeğin hazırlanması için mükemmel olan, daha az yoğun bir tada sahip iki soğan çeşididir.
Ayrıca birçok patates çeşidi vardır ve hepsi özel tariflerin hazırlanmasında kullanılır.
Beyaz etli patates
Çok hafif ve özellikle unlu hamurlu bir çeşittir, garnitürlerin hazırlanmasında kullanıma pek uygun değildir, ancak gnocchi, tatlılar, pürelerin hamuru veya tuzlu turtalar ve turtalar için mükemmeldir.
Sarı etli patates
Beyaz etli olandan daha yoğun bir renge sahip bir patatestir. Daha yoğun renk ve Kudüs enginarına çok benzer olması, daha fazla miktarda ß-karoten varlığından kaynaklanmaktadır. Çok kompakt hamur, onu hem kızartılmış hem de fırınlanmış tariflerde kullanıma uygun hale getirir. Ayrıca, onları kaynatmak istersek, nemi çok iyi tuttukları için en iyi seçimdir.
Kırmızı tenli ve sarı etli patates
Kırmızı bir kabuğu ve özellikle besin açısından zengin olan ve Kuzey Avrupa ülkelerinin geleneği olduğu gibi tüm kavrulmuş veya kızartılmış ciltlerle birlikte kullanılan çok kompakt sarı bir hamura sahiptir.
Amerikan patatesi
Diğer çeşitlere göre daha az nişastalı fakat potasyum, A vitamini ve C vitamini bakımından daha zengin tatlı tadı olan bir patates. Klasik patatese göre çok daha düşük şeker içeriğine sahip olduğu için zayıflama diyetlerinde bile diyetlerde önerilen Solanaceae familyasına ait olmayan bir çeşittir.
Patates tarifleri fotoğraf galerisi
