Tavuk ve sebze ile kuskus hazırlanması
Suyu kaynatın ve ince veya kaba tuz ilavesiyle doğru noktaya kadar tuz ekleyin.
Kuskusu bir kaseye dökün, kaynar suyla ıslatın ve geri gelmesini (yaklaşık 3 - 4 dakika) veya paketin üzerindeki talimatlara göre bekleyin.
Kuskusun kabuklarını çatalın uçlarıyla soyun.
2 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tarçın, karabiber ekleyip karıştırın.
Biber yıkayın, kurutun, ardından çekirdeği ve tohumları çıkarın.
Biberleri şeritler veya küpler halinde kesin.
Kabakları yıkayın, emici kağıtla kurulayın.
İki ucunu işaretleyin.
Bir mandolin alın ve kabakları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
Soğanı soyun, ince dilimler halinde kesin ve sızma zeytinyağı ile bir tavada kısık ateşte kızartın.
İlginizi çekebilir: Patates ve sebze salatası
Bu arada tavuk göğsünü güveç gibi küçük parçalara ayırın.
Tavuk parçalarını soğan sotesine koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
Belirtilen süreden sonra sebzeleri, bir tutam kırmızı biberi ekleyin, tuzlayın ve her zaman orta ateşte 15 dakika daha pişirin.
Hazırlanan sosu kuskusun üzerine serpin, tavuğu, sebzeleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın:
Bir süre tatlandırdıktan sonra tabağa koyun ve masaya servis yapın.
Tavsiye
Ayrıca kuskus toplarını top oluşturmadan ince bir şekilde kabuklarını soymak için elekten geçirebilirsiniz.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Dilerseniz kuskusunuzu taze nane yapraklarıyla tatlandırabilirsiniz.
Merak
Kuskus, Kuzey Afrika kökenlidir ve birçok buharda pişirilmiş mısır irmiği tanelerinden oluşur. Özellikle Arap ülkelerinde, tajin adı verilen özel bir pişmiş toprak kapta saatlerce pişirildiği ve ardından balık, sebze ve etle tatlandırıldığı popüler bir yemektir.
İtalya'da özellikle Sicilya'da takdir edilmektedir.
Mısır nişastası olsa bile, kuskus hemen hemen her zaman diğer tahıllarla karıştırıldığı için glütene karşı toleransı olmayan kişiler için uygun değildir.
Kuskus fotoğraf galerisi
