✅ Deniz ürünleri ile Scialatielli makarna

parlak bir sezgi Enrico Cosentino1970'lerde en büyük ulusal ve uluslararası gastronomik başarıları hedefleyen yeni bir makarna formatı icat eden Sorrento yarımadasından ünlü bir şef: Amalfi Scialatielli. Çeşitli varyasyonlarda ve süslemelerde sunulan bu lezzetli makarnanın hakkını veren en popüler destinasyon şüphesiz ki makarnadır. deniz.

Kabuklu deniz ürünlerinden en iyi balığa kadar, Km0'da Toprak Ana'nın ürünleriyle mükemmel uyum sağlarlar; bu ürünler, sofralarınıza lezzet ve başarıyı garanti ederek en zorlu damak zevklerini bile gelenek ve sadelikle tatmin eder. Deniz ürünleri ile Scialatielli makarna en önemli günlerinizi memnun etmek için vazgeçilmez bir yemek olacaklar!

Taze makarnanın hazırlanması: Scialatielli

hazırlanması Amalfi Scialatielli çok basit ve sezgisel. Geleneğe tamamen saygılı tüm tariflerde olduğu gibi, yemeğin mükemmel sonucunu sağlamak için en kaliteli ürünleri kullanmak gerekir.

Makarnanın temel hazırlığı birkaç malzeme ve çok fazla dirsek yağı içerir, ancak yoğurma işlemini kolaylaştırmak istiyorsanız, önce çekmeyi ve ardından kesmeyi kolaylaştırmak için bir makarna makinesi kullanabilirsiniz. Amalfi Scialatielli'nin temel tarifini adım adım takip edebilirsiniz.

Temel tarifimizde belirtildiği gibi makarna yapıldıktan sonra sosun hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bu durumda son varış noktası balık sosu olacağından, Scialatielli içleri kıyılmış taze maydanozla tatlandırılacaktır.

İster hazırladıktan sonra doğrudan suya daldırmaya karar verdiniz, ister sonraki günlerde tüketmek için ön pişirmeyi tercih ettiyseniz sonuç değişmiyor.

Deniz ürünleri scialatielli süreci

Tüm malzemeleri, kullanım anına kadar elinizin altında olacak şekilde bir çalışma yüzeyi üzerinde düzenleyin. Deniz ürünlerini (bu durumda istiridye ve midye) iyice yıkayın, özellikle midyeler için iyice yıkadığınızdan ve kabuğunu fırçaladığınızdan ve sıkıca çektiğinizden emin olun. ince keten, kabuğundan çıkan sakal budur. Nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız ve deniz ürünlerinin nasıl temizleneceği, yapılarını, beslenme özelliklerini ve çeşitli pişirme yöntemleri hakkında şüpheleriniz varsa, burada size birkaç basit adımda anlatacağız.
İstiridyelerle başlayalım. İyice temizlendikten sonra, yağ eklemeden orta ateşte doğrudan bir tavaya daldırın. Hemen bir kapakla örtün ve ısının hafifçe açmasına izin verin. İki kabuk henüz yumurtadan çıktıktan sonra ocaktan alın, saldıkları deniz suyunu ince gözenekli bir süzgeç ile süzün ve bir kenara koyun.
Aynı işlemi midye ile tekrarlayın. Onları ocağa koyun ve her zaman orta ateşte ve kapalı olarak, kabukları yumurtadan çıkarın, suyu süzün ve bir kenara koyun.
Makarnanın kreması sırasında kullanılacak olan midye ve midyelerin suyunu ilave ederek yemeğe kremamsılık ve lezzet katıyoruz.
Deniz ürünlerini bir tavada hafifçe kavurduktan sonra, meyveleri elinizle veya bir çay kaşığı yardımıyla kabuklarından ayırarak yarısını temizleyin ve bir kaseye alın. Çıkarılan meyveler yemeğe daha fazla lezzet verirken, kabuklu olanlar hazırlığa renk vermesinin yanı sıra sofrada daha lezzetli olacaktır.
Bu arada, büyük bir tavayı ateşe koyun ve 3/4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve deniz mahsullerini yerleştirmek için bir taban görevi görecek iki diş sarımsağı dökün. İstiridye ve midyelerin aşırı pişmesini önlemek için bu prosedür çok hızlı olmalıdır.
Tüm deniz ürünlerini dökün, çabucak soteleyin ve füme süresini uzatmak için filtrelenmiş suyu ekleyin.
5/6 taze çeri domatesi şu anda ve iri iri doğrayarak sosu renklendirin ve bu hazırlıkta acıtmayan ekşi bir not alın.
Yıkanmış karidesleri koyun ve kırmızımsı bir renk alana kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin.
Bu arada bol tuzlu su kaynatmış olacaksın, tuzlu suya daldırmış olacaksın. Amalfi Scialatielli. Makarna çabuk pişirilmelidir, yemeğe daha fazla karakter kazandırmak için kesinlikle al dente olarak boşaltılması gereken belirli bir şekildir.
Delikli bir kaşık yardımıyla makarnayı süzün ve deniz ürünleri ve scampi sos ile birlikte doğrudan tavaya koyun. Orta ateşte, tüm malzemeleri karıştıracak şekilde kuvvetlice ve hızlı bir şekilde soteleyin.
Bütün scampi ve deniz ürünleri ile süsleyin, bol ince kıyılmış taze maydanoz serpin ve servis yapın.