Bölünmüş patlıcanların hazırlanması
Bu lezzetli tarifi yapmak için taze patlıcanlara ihtiyacınız var, muhtemelen yeni toplanmış, ince ve uzun ve çeşitler gibi tohumsuz. viyola üst.
Patlıcanları akan soğuk su altında iyice yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın.
Çekirdeği ve ucu keskin bir bıçak yardımıyla çıkarın.
Patlıcanları ikiye bölün.
Hamuru bıçağın ucuyla, yarıkları uzunluk yönünde ve ardından diğerlerini genişlik yönünde, Napoliten spaccatelle'yi takip ederek kesin.
Patlıcanları açık bir ızgaraya koyun, ardından ince tuz serpin ve büyüyen sıvılarını boşaltmaya yetecek kadar 10 dakika dinlendirin.
Sızma zeytinyağı ile domates sosunu hazırlayın, sarımsak ve fesleğen parçaları ile tatlandırın, tadına göre tuz ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
Bu arada, bir kıyma sarımsak hazırlayın. Fesleğeni yıkayın, kurutun, dallarından soyun ve bir kenara koyun.
Bu sırada patlıcanları elinizde sıkın.
Oldukça büyük bir tava alın, kızartmak için yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
Yağ kızınca patlıcanları kızartın. Hamurun üzerinde kızartın, sonra arkasını çevirin, çatalın uçları dirençle karşılaşmadığında pişecektir.
Onları yağdan boşaltın ve bir kenara koyun. Hepsi kızarana kadar aynı şekilde devam edin.
Şimdi tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun ve bölünmüş patlıcanların hazırlanmasına devam edin.
İlginizi çekebilir: Peynirli patlıcan
Sos ve patlıcanlar pişince fırın tepsisine alın ve altına biraz sos koyun.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Bölünmüş patlıcanları çok kompakt bir tabaka oluşturacak şekilde düzenleyin.
Her dilimin üzerine taze sarımsak parçalarını yayın.
Sonra üzerlerine bol miktarda rendelenmiş pecorino romano sürün.
Patlıcanların üzerini domates sosuyla kaplayın.
Bir kaşığın tersi ile domates sosunu yayın.
Patlıcanları kekik ve doğranmış fesleğen yapraklarıyla elinizle tatlandırın.
Közlenmiş patlıcanlar kalmışsa aynı şekilde ikinci kat yapılır.
Son olarak biraz daha pecorino peyniri ve fesleğen yaprağı ekleyin.
Bölünmüş patlıcanların pişirilmesi
Malzemeler bitince patlıcanları fırına koyun ve ısıyı 180°C'ye ayarlayarak 15-20 dakika pişirin.
Peynir tamamen eridiğinde patlıcanlar hazırdır.
Tavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Patlıcanları servis edin, son olarak bir tutam taze fesleğenle süsleyin.
Masaya servis yapın ve yemeğinizin tadını çıkarın!
Tavsiye
Hazırladığınız patlıcanlar fazla kalırsa ertesi gün de afiyetle yiyebilirsiniz, oda sıcaklığında daha da güzel oluyor. Aksi takdirde bunları hava geçirmez bir kaba aktarabilir ve dondurabilirsiniz.
Canınız istediğinde, buzunu çözdürün ve birkaç dakika fırında veya tavada ısıtın.
Patlıcanlı diğer tarifler
patlıcan
patlıcan parmesan
Napoliten parmesan
salamura patlıcan
Sicilya makarnası
Hepsi lezzetli ve denenmesi gereken tarifler.
Patlıcan hakkında merak edilenler
Patlıcan, Çin ve Hindistan kökenli bir sebzedir ve patates, biber ve domates gibi, patates ve biber gibi Solanaceae familyasına aittir.
Kalorisi düşüktür, ancak mineraller ve vitaminler, B ve C bakımından zengindir, su tutulmasına karşı koyar, diürezi kolaylaştırır ve karaciğer fonksiyonu için mükemmel bir yardımcıdır.
Patlıcanın bitki örtüsünün sıvısı ile yapılan kompresler siğil tedavisinde faydalıdır.
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
