Pastırma ile Brüksel lahanası hazırlanması
Haşlanmış Brüksel lahanası, domuz rosto gibi et yemeklerine eşlik etmek için mükemmel, lezzetli ve lezzetli bir garnitür. Filizlerin hafif acı tadı, önce kahverengi şekerle bir tavada kızartılmış, ardından filizlerle birlikte birada hafifçe haşlanmış soğanın tatlılığıyla mükemmel bir tezat oluşturuyor ve böylece doğru tat dengesini yaratıyor.
İlk olarak, filizleri kaynatmak için tuzlu suyu kaynatın.
Taze filizleri parlak yeşil yapraklarla temizleyin. Dış yaprakları, biraz çekirdeği çıkarın.
Lahanaları soğuk suda yıkayın ve süzün.
Soğanı soyun, hasarlı yaprakları çıkarın, akan soğuk su altında tamamen durulayın ve ardından mutfak kağıdıyla iyice kurulayın.
Su kaynadığında filizleri atın ve 10 dakika pişirin.
Piştikten sonra süzün, soğumaya bırakın ve hemen hemen hepsini ortadan ikiye kesin.
Bu arada soğanı ince dilimler halinde kesin.
Yapışmaz bir tava alın, sızma zeytinyağını dökün, soğan dilimlerini ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
İlginizi çekebilir: Limonlu domuz karaciğeri
Soğan solunca füme pastırma küplerini ekleyin, karıştırın ve her zaman kısık ateşte 3 dakika pişirin.
Bu noktada soğanlara filizleri ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika tatlandırın. Biraz bira ile deglaze edin, tuz ve karabiber serpin ve bir kez daha karıştırın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Sebzelerin dibe yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak, lahanaları çorba çekinceye kadar hafifçe pişirin.
Pişirildiğinde, ısıyı kapatın.
Brüksel lahanalarını, et ana yemeklerine veya taze ve eski peynirlere garnitür olarak sıcak pastırma ile servis yapın.
Diğer tarifler
- Brüksel lahanası kremalı
Tavsiye
Veganlar ve düşük kalorili bir garnitür için diyet rejimi olanlar için, filizleri biraz su veya sebze suyu ilavesiyle kızarmış soğanda haşlayın.
Öte yandan, keskin ve acı tadı gidermek istiyorsanız, kızarmış soğana biraz kahverengi şeker veya 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu ekleyin.
Meraklar ve özellikler
Brüksel lahanası, parlak yeşil yapraklardan oluşan sert ve kompakt küresel filizlerdir. Brüksel lahanasının tüm gövdesi boyunca oluşurlar. Kışın hasat edilirler ve vakumlu paketlerde pazarlanırlar.
Haşlanmış, buğulanmış, tatlı ve ekşi kremalı Brüksel lahanası, içerdiği bitkisel lifler nedeniyle kabızlığı düzenlemede mükemmeldir, pürin bakımından zengin olmaları nedeniyle gut hastalarına tavsiye edilmez.
Brüksel lahanası tariflerinin fotoğraf galerisi
