Stockfish alla pizzaiola hazırlanması
Düşük kalorili alımı nedeniyle diyet yapanlar için de hazırlaması kolay balıkların eşsiz lezzetine sahip bir yemek.
Zaten ıslatılmış balıkları satın alın, mevcut olabilecek kemikleri ve siyah deriyi çıkarın.
Balıkları yaklaşık 5 santimetre genişliğinde parçalara ayırın, bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.
İyice süzün, ardından temiz bir bezle veya daha iyisi emici mutfak kağıdıyla silerek kurulayın.
Soyulmuş domatesleri blender sürahisine dökün ve çok ince olmayacak şekilde kesin.
Yapışmaz bir tava alın, sızma zeytinyağını dökün, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş bir diş sarımsak ve biraz acı biber tozu veya parçalar halinde ekleyin.
İlginizi çekebilir: Kabak alla pizzaiola
Tavayı gazlı ocak üzerine koyun ve sarımsağı kısık ateşte kızartın.
Sotelenen yağa soyulmuş domatesleri, sarımsağı ve acı biberi ekleyin, tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika sos pişirin.
Yemek pişirme
Belirtilen süreden sonra Gaeta'nın siyah zeytinlerini ve balık parçalarını ve biraz toz kekik ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişmeye bırakın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Balıkların pişmesini çatalın uçlarıyla test edin. Herhangi bir dirençle karşılaşmazsanız, ısıyı kapatın ve birkaç dakika bekletin.
Balıkları servis edin, biraz taze maydanozla süsleyin ve masanın üzerinde sıcak olarak servis edin.
Tavsiye
Stockfish alla pizzaiola, yağda, sarımsakta ve acı biberde 5 dakika pişirilmesi ve ancak ondan sonra tarifte listelenen diğer malzemeleri ilave etmesi gereken taze ama çok olgun kiraz domateslerle de hazırlanabilir.
Merak
Salamurada muhafaza edilen morinadan farklı olarak balık, kurutulmuş morina balığıdır. Balık avından sonra morina temizlenir, bütün olarak bırakılır ve 90 gün boyunca açık raflarda kurutulur, daha sonra kuru ve havalandırılmış bir ortamda 3 ay daha kurutulur.
Antik çağda ve bugün hala birçok İtalyan bölgesinde, özellikle Campania'da, stok balıkları yaygın olarak denir. meç ve ünlü bir tarifin hazırlanmasında kullanılır: Accio, stokko ve patane geleneksel olarak kızarmış morina veya arracanato morina gibi, Noel menüsünün bir parçasıdır.
Protein, mineral tuzlar ve omega 3 yönünden zengin, yağ ve sodyum oranı düşük bir ürün olan Stockfish, ağırlıklı olarak üretim anavatanı olan Norveç'ten ithal edilmektedir. Amino asit arginininin (100 gramda 1.8 g) yüksek içeriği nedeniyle, stok balığı güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir.
Stockfish tarifleri fotoğraf galerisi
