Pancar veya pancar yapraklarının bir tavada hazırlanması
Bu hızlı ve kolay tarif, yemek yapmayı bilmeyenler için bile, şalgam yeşilliğini andıran ama biraz daha tatlı olan sote kırmızı şalgamın yapraklarını tatmaya çalışmalı. Taze pancar alırsanız, yumru köklerini farklı gastronomik müstahzarlar için kullanmanın yanı sıra, özellikle demir eksiklikleri için belirtilen, yeniden mineralizasyon, antienflamatuar özelliklere sahip sebzenin bir parçası olan yaprakları da kullanın.
Kırmızı şalgamın yapraklarını bıçakla çıkarın. Hasarlı veya delikli olanları ortadan kaldırın.
Sert ve kösele sapı kesin.
Yaprakları bir kaba koyun, çeşmeden gelen suyla kaplayın ve kalan tozu eritmeye yetecek kadar 1 dakika bekletin.
Bunları fıskiyenin altında birer birer iyice durulayın.
Yaprakları bir kevgir içine aktarın ve iyice süzülmelerine izin verin.
İlginizi çekebilir: Pancar salatası
Bu arada bir tava alın, 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, birkaç dilim sarımsak ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
Sarımsaklar kızarıp yanmadığında şalgam yapraklarını ekleyin, karıştırın ve 2 dakika kızartın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Yarım bardak sıcak su ekleyin, yeteri kadar tuz ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştıralım.
Pişirildiğinde veya yapraklar solup güzel sulu ve yumuşak olduğunda, birkaç damla balzamik sirke ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
Pancar yaprakları masaya servise hazır.
Onları kırmızı sosları ile ekin ve üzerlerine haşlanmış patates veya fırınlanmış soğan ile birlikte sıcak afiyetle tüketin.
tavsiye ve öneriler
Kırmızı şalgam yapraklarının daha da yumuşak olmasını istiyorsanız önce çok az suda haşlayıp sıktıktan sonra tavaya atabilirsiniz. Bu şekilde ilerlerseniz bilmelisiniz ki sağlığa faydalı etken maddelerin çoğu pişirme suyunda dağılacaktır.
Damakta daha da lezzetli hale getirmek için bir tutam biber veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.
Pancar tüketimi aşırıya kaçmamalı ve gastrit hastaları için önerilmemektedir, çünkü bu sebze mide suyunun üretimini uyarır; şeker zenginliği ve kalsiyum varlığı nedeniyle diyabet hastası olanlara böbrek taşı sorunu olanlara.
Pancarlı diğer tarifler
Çiğ pancar salatası
Pişmiş kırmızı şalgam
Merak
Kırmızı şalgam olarak da bilinir pancar veya kırmızı havuçve faydalı özellikleri ile eski çağlardan beri bilinen bir sebzedir. Afrika kökenlidirler, Avrupa çapında yetiştirilirler ve tüm yıl boyunca hem taze hem de okunmuş ve vakumlu olarak pazarlanırlar. Pancarın yumruları yaz çeşidinde yuvarlaktır ve sonbaharda uzar.
En yaygın çeşitleri şunlardır: Chioggia, açık kırmızı ve yuvarlak; Mısır'ın düz Siyahı, çok şekerli; sonbaharda hasat edilen silindirik Rossa.
Şalgam ile fotoğraf galerisi tarifleri
