Tatlı ve ekşi marine edilmiş balkabağının hazırlanması
Balkabağını bulmanın zor olduğu zamanlarda bile korumak için, her zaman hazır bulundurmanın kolay ve hızlı bir yolu var: tatlı ve ekşiyi hava geçirmez kavanozlarda biraz acı biber, maydanoz ve doğranmış sarımsakla birlikte saklayın. Gerekli tüm malzemeleri bir çalışma yüzeyine koyduktan sonra nasıl devam edeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Her şeyden önce. Hazırlamadan birkaç saat önce hava geçirmez kavanozları sterilize edin ve temiz bir bez üzerinde baş aşağı kurumasını bekleyin.
Balkabağını, sert ve kompakt hamurla, tercihen çekirdeksiz silindirik olanla doğru noktada olgunlaştırın.
Kabak kabuğunu nemli bir bezle temizleyin, keskin bir bıçakla çıkarın. Hamuru ikiye bölün ve ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuklar veya küpler halinde dilimleyin.
Tatlı ve ekşi çözeltinin hazırlanması
Çelik bir tencere alın ve su, beyaz şarap veya elma sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak bir çözelti hazırlayın.
Tencereyi gazlı ocak üzerine koyun ve kaynatın.
İlginizi çekebilir: Taze yiyecekleri buzdolabında en iyi nasıl saklarsınız: eksiksiz rehber
Çözelti kaynamaya başlayınca balkabağını ekleyin ve kaynamanın başlamasından itibaren geçen süreyi hesaplayarak 3-5 dakika pişirin.
Kabak parçalarının pişmesini deneyin, eğer al dente ise, ısıyı kapatın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Kabağı pişirme sıvısından boşaltın ve iyice süzün.
Bu noktada, paketlemeye devam edin.
Kabak parçalarını, sarımsak dilimleri, biraz acı biber (isteğe bağlı), bir tutam kekik, maydanoz yaprağı, biraz yabani rezene tohumu ve sızma zeytinyağı ile dönüşümlü olarak kavanoza koyun.
Kabak parçaları arasında mümkün olduğunca boşluk bırakmamaya özen gösteriniz ve kavanozun kenarından 1 cm'ye kadar tamamlayınız.
Daha fazla yağ ile kaplayın ve hava kabarcıklarını bırakın.
Kavanozu görünür bir yere koyun, kapağını kapatın ve ertesi gün yağ ilave ettikten sonra kapatın.
Şimdi tek yapmanız gereken hazırlanma tarihini gösteren etiketi yapıştırmanız ve tatlı ve ekşi balkabağını serin ve karanlık bir yerde saklamanız.
Bu şekilde hazırlanan tatlı ekşili balkabağı 15 gün sonra yenebilir.
tavsiye ve merak
Kullandığınız balkabağı organik kökenliyse, kabuğunu atmayın, daha çok protein, doğal lif ve güçlü antioksidanlar açısından zengin olan posadan daha tatlı olduğu halde geri dönüştürün.
Çorbalar, omletler, muffin gibi tatlılar, reçeller ve yüz için güzellik maskeleri hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Ek olarak, havayla kurutulmuş balkabağının (gazete yapraklarında) ham kabuğu, şömine veya barbekü için organik bir çakmak olarak mükemmeldir.
Kabak ile diğer tarifler
- Kabaklı Risotto
- kabak carpaccio
- ızgara kabak
Kullanışlı bilgi
- kabak yetiştiriciliği
- Kabak özellikleri ve kalorileri
balkabağı fotoğraf galerisi
