Izgara kabakların hazırlanması
Bu hızlı ve kolay garnitürü hazırlamak için, muhtemelen bahçeden satın alınmış veya toplanmış güzel, sert kabaklara ihtiyacınız var.
Daha tatlı ve daha yoğun hamurlu oldukları için parlak tenli olanları tercih edin.
Tozu ve tüyleri temizlemek için akan soğuk su altında yıkayın.
Temiz bir bez veya mutfak kağıdı ile kurulayın.
Kabakların kabuklarını soyun ve mandolin ile uzunlamasına 1-2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Bitki suyunu çıkarmak için dilimleri emici kağıtla silin.
Izgara tavasını alın, çok az yağ ile yağlayın ve ardından kısık ateşte gazlı ocak üzerine koyun.
Tabak sıcakken, kabak dilimlerini dağıtın ve her tarafı 3-5 dakika ızgara yapın (süre dilimlerin içindeki sıvıya göre değişir).
Kabak dilimlerini diğer tarafa çevirin ve önceki gibi devam edin. dilimler bitene kadar bu şekilde devam edin.
Bu arada yağı sirke ve biraz tuzla çırparak bir emülsiyon hazırlayın. Nane yapraklarını yıkayıp kurulayın. Sarımsakları soyun ve dilimleyin.
İlginizi çekebilir: Fırında kabak
Piştikten sonra kabak dilimlerini cam bir kaseye veya kaseye alın.
İlk katı yapın ve önceden hazırlanmış emülsiyon serperek baharatlayın. Onlara bir tutam kekik serpin; sarımsak dilimlerini ve kıyılmış nane yapraklarını elinizle ekleyin.
Tüm dilimler bitene kadar aynı şekilde devam edin.
Gerekirse, bir çiseleyen sızma zeytinyağı ekleyin.
Kasenin üzerini streç kağıtla kapatın ve servis yapmadan önce 2-3 saat marine edin. ızgara kabak.
Kabak tarifleri fotoğraf galerisi
