Sicilya dolması domateslerin hazırlanması
BEN "Sicilya dolması domates”Lezzetli ve iştah açıcı mezeler olarak ya da et ve balık yemeklerinin yanında zengin bir garnitür olarak servis edilebilir. Havva yemeği olarak da adlandırılırlar.
Domatesleri temizleyin, yıkayın, temiz bir bez veya mutfak kağıdı ile iyice kurulayın.
Kapağı 3/4 oranında kesin ve bir kenara koyun.
Tohumları çıkarın, bitki suyunu boşaltın ve posanın bir kısmını bir kaşıkla cildi yırtmamaya dikkat ederek nazikçe çıkarın.
Bir tavaya yaklaşık 75 gram zeytinyağı dökün ve soğanı kızartın.
Tencereyi ocaktan alın, püre haline gelen hamsi filetolarını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun, biraz karıştırın, ardından kapari, galeta unu (yaklaşık bir buçuk kaşık), çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış zeytin, bir tutam tuz, bir tutam taze çekilmiş karabiber ve bir kap küçük hindistan cevizi.
Isıyı çok düşük tutarak karıştırmaya devam edin ve ilk kaynama ipucunda hemen kapatın.
Domatesleri elde edilen karışımla doldurun, biraz taze ve yumuşak peynir (isteğe bağlı) ekleyin, kapaklarla kapatın, yağ serpilmiş bir tavaya koyun, tuz serpin, biraz yağ ile ıslatın ve pişirin. orta sıcaklıktaki fırın.
Yarım saat kadar bekledikten sonra domatesleri fırından çıkarın ve hemen masaya servis tabağına alarak servis yapın.
Domates tariflerinin fotoğraf galerisi
