Kırmızı Tropea soğanlı biber hazırlanması
Kırmızı soğanları soyun, mandolinle çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve buruk tatlarını biraz kaybetmeleri için yaklaşık on dakika soğuk suda bekletin.
Belirtilen süreden sonra soğan dilimlerini yıkayın, suyunu süzün, sıkın ve emici mutfak kağıdı ile üzerlerine hafifçe vurun. Kekik yapraklarını temizleyip bir kenara alın.
Bu sırada biberleri yıkayın, temiz bir bezle kurulayın.
çekirdeği çıkarın; onları yarıya kesin; tohumları ve kaburgaları çıkarın, ardından çok geniş olmayan katmanlar halinde kesin.
Bir çiseleyen yağ ile çiseleyin ve her iki tarafta birkaç dakika sıcak bir fırın tepsisine pişirin.
Hazır olduklarında, tuzu ekleyin ve hala sıcakken, soğan dilimleri, bir tutam haşhaş tohumu ve birkaç yaprak taze kekik ile dönüşümlü olarak bir kaseye koyun.
Biberleri yapışmaz bir tavaya dökün ve orta ateşte 1 dakika soteleyin.
Biberleri servis tepsisine aktarın; bir çiseleyen ham yağ ekleyin; örtün ve 30 dakika lezzet için bırakın.
Közlenmiş biberleri servis etmeden önce kalan kekik dallarıyla süsleyin.
Biber tarifi fotoğraf galerisi
