Limonlu işkembenin hazırlanışı
Güvenilir kasabınızdan veya herhangi bir alışveriş merkezinin yemek bölümünden önceden pişirilmiş işkembe satın alın.
Keskin bir makas kullanarak işkembe parçalarını yaklaşık yarım cm'lik ince dilimler halinde kesin.
Bir tencereye alın, suyla doldurun, ocağa koyun ve kaynatın.
Su kaynadığında işkembe dilimlerini içine dökün ve daha iyi sterilize etmek için 2-3 dakika haşlayın.
Bu noktada, ısıyı kapatın ve işkembeyi boşaltın. Akan soğuk su altında birkaç dakika geçirin.
Ardından fazla suyu iyice süzmesine izin verin ve emici bir mutfak kağıdı veya temiz bir bezle hafifçe vurarak kurulayın.
İyice süzülmesine izin verin, soğumaya bırakın ve ardından temiz bir bezle kurulayın.
İşkembeyi bir kaseye veya kaseye yerleştirin ve birkaç dakika buzdolabının dondurucusuna koyun.
Belirtilen süre geçtikten sonra işkembeyi dondurucudan çıkarın ve sofraya servis etmeden hemen önce ince tuzla tuzlayın, biraz karabiber (isteğe bağlı) serpin ve limon suyu serpin. İyice karıştırıp masaya servis yapın.
Ayrıca işkembe ve fasulyeyi de deneyin.
İsterseniz işkembeye kabak carpaccio veya rezene carpaccio ve biraz zeytin ile eşlik edebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: İşkembe ve fasulye
işkembe hakkında bilinmesi gerekenler
İşkembe karbonhidrat içermediği için düşük kalorili yağsız bir besindir ancak vücudumuzun kendi başına sentezleyemediği tüm temel amino asitleri (sekiz) içerdiği için biyolojik değeri yüksek proteinler açısından zengindir.
İşkembe, iyi bir B vitamini (tiamin, riboflavin ve niasin) ve demir (Fe) kaynağıdır. Bu gıda, zayıflama diyetlerinde, demir eksikliği anemisini önlemek ve bunlarla mücadele etmek için önerilmesine rağmen, vücudumuzdaki hücrelerde bulunan nitrojen bileşiklerinin pürinlerinin varlığı nedeniyle gut ve hiperürisemiden muzdarip kişiler için tüketimi önerilmez.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
İşkembe fotoğraf galerisi
