✅ Limonlu domuz karaciğeri

Domuz karaciğeri limonlu hazırlanması

Biraz keskin bir tada sahip, ancak en iyi damakları bile memnun edecek ikinci bir yemektir; Yerel kasabınızdan veya ocak ortasından şubat ayının ilk günlerine kadar genellikle domuzunu kesen bildiğiniz bir çiftçiden yerel domuz ciğeri bulmanın çok kolay olduğu bir zamanda hazırlamanızı tavsiye ederim.

Önce soğanı, hasarlı ve daha kösele dış yapraklarını çıkararak temizleyin,

Soğanı mandolin veya keskin bir bıçak yardımıyla yuvarlak veya çok ince dilimler halinde kesin.

Defne yapraklarını ve biberiye dalını çeşmenin altında yıkayın ve emici mutfak kağıdı ile iyice kurulayın.

Sızma zeytinyağını bir tavaya koyun ve kısık ateşte ısıtın.

Kızgın yağın içine soğan dilimlerini dökün, tahta kaşıkla karıştırın ve kısık veya orta ateşte kurumasını bekleyin. Yanmalarına izin vermemeye dikkat edin, altın olmalılar.

İlginizi çekebilir: Fırında patatesli domuz knuckle

Bu sırada domuz karaciğerini parçalara ayırın ve ardından her bir parçayı, rulolar için yapıldığı gibi domuz ağına veya rezzaya sarın.

Daha sonra, genellikle domuz güvecinde veya diğer et türlerinde yaptığınız gibi, ruloları un içinde geçirin.

İki defne yaprağı arasındaki ruloları tel veya kürdan kullanarak kapatın.

Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl

Domuz ciğeri rulolarını bir çorba kaşığı sızma zeytinyağında 2-3 dakika kızartın (dilerseniz bir parça domuz yağı da kullanabilirsiniz).

Domuz karaciğeri parçalarını soğanlarla birlikte tavaya aktarın.

Kıyılmış biberiye serpin ve birkaç dakika kızartmaya bırakın.

Yarım bardak suya yarım limonun suyunu sıkın ve ciğer parçalarını serpin.
Örtün ve kısık ateşte 15 veya 20 dakika veya su doğru noktaya gelene kadar pişirin ve ciğerleri masaya sıcak servis etmeden önce serpmek için lezzetli bir sos oluşturun.

Limon ciğerini taze biberiye yaprağı veya defne yaprağı ile servis edebilirsiniz.