Teknede Sicilya patlıcan hazırlığı
Mantarlı patlıcan ve patlıcan parmigiana gibi enfes Napoliten tariflerin ardından bugün sizlere bir teknede patlıcan, patlıcana dayalı başka bir tarif, ancak bu sefer Sicilyalı, patlıcan çikolatalı gibi.
Patlıcanları yıkayın, temiz bir bezle kurulayın, çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve içini boşaltın.
Patlıcanların posayı, tuzlu kapari (yıkanmış), hamsi (tuzu alınmış, kemikli ve hamurlu) ile birlikte bir kaba koyun.
Ekmek kırıntılarını tatlandırmak için biraz yağ ile bir tavaya koyun ve ardından diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.
Her şeyi karıştırın, ardından tuz, karabiber ve biraz yağ ile baharatlayın.
Elde edilen karışımla patlıcan yarımlarını doldurun, bir tavayı zeytinyağı ile yağlayın ve üzerine patlıcan teknelerini yerleştirin. Teknelere biberli pecorino serpin ve üzerlerini provolon dilimleriyle kaplayın.
İlginizi çekebilir: Tatlı ve ekşi patlıcan caponata
Doldurulmuş patlıcan pişirme
Fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Pişirmenin yarısında üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
Pişirildiğinde, tavayı fırından çıkarın ve patlıcan dolması bir servis tabağında.
Fotoğraf galerisi patlıcan tarifleri
