Geç jambon Kıyma makinesine en ince diski kullanarak ve bir kapta toplayarak iki yemek kaşığı krem sıvı, parmigia-hayır rendelenmiş, bir tutam tuz ve biri biber.
Tahta bir kaşıkla karışım homojen olana kadar dikkatlice karıştırın, tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
dışarı atmak sığır eti dilimleri daha sonra masanın üzerine dördüne jambon karışımını bölün ve kenardan bir santimetreye gelene kadar eşit bir şekilde yayın, serbest et dilimiyle örtün ve aşağıdakine tam olarak uysun.
İki et dilimini mükemmel bir şekilde kaynaklamak için büyük bir mutfak bıçağının arkasıyla tüm kenara vurun.
Bir tabakta yumurtaları çırpın ve hafifçe tuzlayın; Geç etten sığır portföyüne önce unun içinde, fazlalığın düşmesi için sallayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak onları ekmek.
Ab-bondante ile kızartılmış tavayı ateşe koyun tohum yağı, sıcakken ama sıcak değilken, kendinizi oraya koyun et ve her iki tarafı da kızarmasına izin verin.
Son olarak bir mutfak kağıdına ardından servis tabağına alarak fazla yağını süzün ve alın.
il'e hizmet et jambonlu dana eti veya dana eti bazı salata yaprakları ile.
