ganaj sır nedir? Ganaj glaze nasıl yapılır? Ganaj ile ne süsleyebilirim?
Orada ganaj sır kekleri hem doldurmak hem de süslemek için kullanılan çikolata bazlı bir sırdır.
ganaj sır nereden geliyor
Adı "aptal" anlamına gelir ve onun Menşei 19. yüzyılda bir pastanede çırak bir pastane şefi çikolata karışımına yanlışlıkla krema attığında patronu ona "aptal" dedi.
Pasta şefi oluşan karışımı çöpe atmamak için karıştırmaya karar verdi. pasta doldurmak ve dolayısıyla bu kremin büyük başarısı.
Ganaj sır tarifi ve malzemeleri
Bu sır için malzemeler çok basit: sadece 3'e 1 oranında krema ve bitter çikolata (dolgu olarak kullanıyorsanız çikolata kadar krema kullanmalısınız).
Daha sonra krema kaynama noktasına getirilmeli, bitter çikolata ile karıştırılarak homojen bir karışım oluşturulmalıdır; Önce çikolatayı ayrı ayrı eritmemize gerek yok çünkü kremanın ısısıyla eriyecek ve istediğimiz karışımı oluşturacak.
Ganaj sır ile süsleyin
Daha sonra ganajı spatula ile pastanın üzerine yayın ve buzdolabında soğumaya bırakın: ganaj kaplı kekler olabilir. süslemelerle zenginleştirilmiş şeker ezmesi veya yenilebilir gül yaprakları.
