Acı biber reçeli hazırlanması
Tatlı - baharatlı tadıyla gerçekten özel olduğunu garanti ettiğim bu lezzetli ve sıra dışı reçeli hazırlamak için her çeşit baharatlı bibere ihtiyacınız var ama parlak kırmızı, güzel taze, sıkı ve çürüksüz.
Onları saksıda veya bahçede yetiştirdiyseniz daha da iyidir. Bir çift lastik eldiven giyin.
Biberleri dallarından çıkarın ve akan soğuk su altında bütün olarak yıkayın. Temiz bir çay havluyla dikkatlice kurulayın.
Tohumları ve beyaz filamentleri çıkarın, ardından yaklaşık yarım santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
Filetoları çelik bir tencereye dökün, limon suyu ve şekeri ekleyin. Her şeyi tahta bir kaşıkla karıştırın ve bir saat bekletin.
Belirtilen süreden sonra tavayı kısık ateşte ateşe koyun ve sık sık karıştırarak 40-50 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında tencereyi ocaktan alın ve biberleri blender ile pürüzsüz ve homojen bir reçel elde edene kadar karıştırın.
Tekrar ateşe koyun ve doğru kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
Her zamanki gibi soğuk plaka testini deneyin.
İlginizi çekebilir: Dondurulmuş acı biber
Reçelleri küçük kavanozlara dökün, mantarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
Reçel çok soğuyunca üzerine isim ve tarih yazan etiketi yapıştırın. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ayrıca kavanozun açıldıktan sonra buzdolabına konması gerektiğini unutmayın.
