Mürekkep balığı ile polenta

Mürekkep balığı ile polenta hazırlanması

1. Mürekkep balığını iyice yıkayın ve kemiklerini, gözlerini ve ağzını çıkarın.
2. Ayrıca mürekkep torbalarını çıkarın ve yemeğin hazırlanmasında kullanılacakları için bir kenara koyun.
3. Mürekkep balıklarını tekrar yıkayıp kurulayın.
   
4. Bir tavaya biraz sıvı yağ ve kıyılmış fesleğen ve soğanı dökün, mürekkep balığını ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık çeyrek saat kızartın.
5. Birkaç soyulmuş domates, mürekkepbalığı mürekkebi, tereyağını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
   
6. Bu arada zaten polentayı kazanda hazırladınız, şimdi uygun kesme tahtası üzerinde masaya getirin ve bir tel veya tahta bıçak kullanarak dilimler halinde kesin.
7. Polenta dilimlerini tabaklara dağıtın ve mürekkep balıklarını siyah soslarıyla birlikte her birinin üzerine dökün.
8. Sıcak siyah mürekkepbalığı polentası tüketin.