Mor karnabahar bir çoklu besin özelliklerine sahip geleneksel sebzenin orijinal çeşididir. Olağandışı ve gösterişli, doğal olarak bir arada oluşur. çiçek özelliklerine sahip hassas kromatik varyant ve doğal güzelliği sayesinde geliyor mutfakta yemeklerin sunumunda giderek daha fazla kullanılıyor orijinal dokunuşlar gurme.
Estetik ve organoleptik özellikleri, birçok varyasyonda masaya getirilmesine izin verir ve çok yönlülüğü sayesinde dır-dir hazırlanmasında kullanılan ideal gibi birçok yemek makarna, Ayrıca beyaz et ve oyun.
Önerimizde kepekli makarna ile birleştirdik. Orijinal olarak Güney İtalya'dan gelen tipik bir şekle sahiptir, ancak en sevdiğiniz ve binlerce faydalı özelliği olan bu orijinal sebzeye en iyi uyan makarnayı seçebilirsiniz. nasıl hazırlanacağını görelim birlikte bu hassas ilk kurs Mor karnabahar ile orecchiette adım adım tarifimizde!
Mor karnabahar ile Orecchiette süreci
- Öncelikle sağlıklı ve mümkünse km0 güvenli tarım kökenli ürünler almaya çalışın. Mor karnabaharı dikkatlice temizleyin, dış yaprakların çıkarılması ve kes az ya da çok büyük parçalarda.
- Akan su altında iyice yıkadıktan sonra pişirmeden önce kurutun ve bir kevgir içinde birkaç dakika süzülmesine izin verin.
- Büyük bir tencereye soğuk su doldurun ve mor karnabaharı ekleyin. bu kaynatmak zorunda kalacak için 15 dakikadan fazla değil.
- Hemen fark edeceğiniz bir merak, pişirme sırasında karnabahar renk değiştirme eğiliminde olacaktır., geçen yani mordan maviye. Kesinlikle doğal bir işlemdir ve daha sonra mor renge dönecektir. Karnabahar başlarını boşaltın ve iki ayrı kaseye yerleştirerek bölün.
- Kendinizi bir daldırma blender ile donatın ve karnabaharın bir kısmını krema haline getirin yemeğe kadifemsi bir kıvam sağlamak için. Daha sonra tavaya eklemeniz gereken diğer karnabahar parçalarını makarnayı çırpmak için ayırın.
- Krema elde ettikten sonra bir kenarda bekletin. kullanım anına kadar.
- Bütün parçaları bir kenara koyun sosun tabanını yapmak için tavada birleştirilmeyi bekliyor.
- Yapışmaz bir tavada geniş bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve bir diş sarımsak ekleyin ve kahverengiye bırakın.
- Doğranmış karnabaharı ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika kahverengileşmesine izin verin.
- Orecchiette'i tartın, biz kepekli çeşidini seçtik ancak durum buğdayı ile yapılan klasik formatı tercih edebilir veya dilerseniz aynı formatta taze makarna seçebilirsiniz.
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın ve hala al dente iken süzün, soslu tavaya koyun ve birkaç kepçe pişirme suyu ekleyin sonuçlandırmak için.
- makarnayı atlayın ve özenle karıştırın.
- Mor karnabahar kremasını ekleyin önceden elde edilen ve çırpmak için biraz pişirme suyu ekleyin.
- Orta ateşte pişirmeyi bitirin saldırmasını önlemek için zaman zaman ters çevirmeye özen gösterin.
- Pişirildiğinde bir kaşık parmesan peyniri karıştırın ve alev kapalıyken karıştırın.
- Servis sıcak ve serpilir orecchiette daha fazla parmesan peyniri ile daha da zengin ve cesur bir tat için!
Mor karnabahar fotoğrafları ve görüntüleri ile Orecchiette
