yerelması veya Topinambour bu bir bitki süs bitkisi olarak yetiştirilir altın sarısı renginin uzun süreli çiçeklenmesi ve yumrularının gıda tüketimi için diğer şeylerin yanı sıra notları da olan etli fitoterapötik özellikler.
Kudüs enginarının özellikleri - Helianthus tuberosus
yerelması, Helyanthus tüberoz, Yaygın olarak adlandırılan Armutailesinin rustik bir bitkisidir. Asteraceae Kuzey Amerika ve Kanada'ya özgüdür, İtalya'da nehirler ve göller boyunca ve tüm ıslak ve işlenmemiş topraklarda kendiliğinden yayılır.
Bitkinin hipogeal (yeraltı) kısmı, büyük bir ana kök ve kalın ve hatta 5 cm'den daha uzun olan çeşitli ikincil veya maceracı köklerdir.
Orada ana kök veya köksap, şalgam benzeri tıknaz bir fusiform yumrudur.
Topinambur'un hava veya epigeal kısmı, özellikle apikal kısımda yaklaşık 2 - 3 metre yüksekliğinde, pürüzlü ve dallı dik gövdelerden oluşur.
yapraklar, gövdeleri kaplayan koyu yeşil renk, şekil, boyut ve düzenleme bakımından farklıdır.
Bazal yapraklar dar, hafif oval, tam ve değişen kenar boşlukları ile üsttekiler daha büyük dikdörtgen veya mızrak şeklinde, tırtıklı kenarlar ve sivri uçludur. Kudüs enginarının yaprak sayfası üç büyük belirgin kaburga ile çaprazlanır ve alt kısmı da kalın beyazımsı bir tüyle kaplıdır.
bu Çiçekler Kudüs enginarının iri, gösterişli ve çok dekoratif olması, çiçeklerden oluşması veya çift çiçeklerden oluşması nedeniyle çok özeldir.
Dış çiçekler, 5 dişli tübüler taç ile çok sayıda küçük çiçekten oluşan büyük bir merkezi düğmenin taçını oluşturan 16 uzun şerit benzeri ve ligulat yapraklarından oluşan bir taçya sahiptir. Dış çiçekler kısır, iç çiçekler ise biseksüeldir. Kudüs enginar çiçekleri arıları ve diğer tozlaşan böcekleri çeker.
bu meyveler Kudüs enginarının bir kısmı, iki doğrusal skaladan oluşan bir pappus tarafından üstlenilen özel akenlerdir. Enginar ve fındığı andıran ve ilk donlardan sonra düzelen bir tada sahiptirler.
İlginizi çekebilir: Kudüs enginarının özellikleri ve kontrendikasyonları
Çiçekli Kudüs enginar
Yaz-sonbahar döneminde, ağustostan ekim sonuna kadar çiçek açar. Çiçek açtıktan sonra bitkinin hava kısmı kurur, ancak bahar rizomlar yeni sürgünler üretecektir.
Topinambur yetiştiriciliği
Maruziyet
Güneşli yerleri tercih etse de, kısmen gölgeli yerlerde bile güçlü ve bereketli büyür. Eğilip kırılabileceği için rüzgardan korkar; bu nedenle bahçede duvarlara yakın büyütülmesi tavsiye edilir.
Zemin
Organik maddece zengin ve orta derecede nemli olduğu sürece, nötr pH'lı kalkerli veya silisli her türlü toprakta iyi yetişen rustik bir bitkidir.
sulama
Genelde yağmur suyu ile yetinse bile uzun süreli kuraklık dönemlerinde en az 3 günde bir tercihen sabah erkenden veya gün batımından sonra sulanmalıdır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
gübreleme
Gerçek gübreleme gerektirmez, ancak kışın sonunda yeni sürgünlerin üretimini teşvik etmek için kompost gibi toprağın yüzeyine organik gübre uygulamak iyidir.
Kudüs enginar: saksıda yetiştirme
Topinambur, hem yumru kök üretimi hem de süs bitkisi olarak saksılarda da yetiştirilebilir. Uygun saksılar yaklaşık 40-50 cm genişliğinde ve derinliğinde olmalıdır. Her saksıya sadece bir yumru, tepesi yukarı bakacak şekilde yerleştirilmeli ve en az 10 cm toprakla kapatılmalıdır. Dikimden sonra köklenmeyi teşvik etmek için hem su hem de toprak tamamen kuruduğunda genellikle orta derecede, yaz aylarında daha sık ve yaprakları ıslatmamaya özen göstererek su ilave edilir. Uygun pedoklimatik koşullarda, bitki ayrıca muhteşem altın sarısı çiçekler verecektir.
saksı değiştirme
Bitkinin ürettiği en küçük yumrular ekilerek her yıl yapılmalıdır.
Topinambur çarpımı
Kudüs enginarı tohumla çoğalır ve patates gibi yumruları bölerek veya bütün yumruları gömerek çoğalır.
tohumla çarpma
Tohumlar yaklaşık 15 cm derinlikte nemli bir yatağa gömülerek ekim yapılır. Toprak nemli tutulmalı, ancak filizlenme için gerekli olan süre boyunca ıslatılmamalıdır.
Dikim ile yumruların çoğaltılması
Bütün yumrular kışın sonunda, tepe kısmı yukarı bakacak şekilde, her zaman 15 cm derinliğinde ve en az 50 cm aralıklı deliklere gömülür.
Yumruların bölünerek çoğaltılması, yumrunun her biri en az bir göz veya sürgün ve bazı ikincil kökler taşıyan birkaç parçaya kesilmesiyle gerçekleştirilir. Her kısım göz yukarıya gelecek şekilde gömülmelidir.
Kudüs enginar yumrularının hasadı
- Kudüs enginarının yumruları yenilebilir sebzeler ayrıca çiğ, enginar benzeri bir tada sahiptir ve günlük tüketim için aşamalar halinde toplanan bitki sapının tabanında yaklaşık 10-15 cm derinliğe kazılarak kış sonuna kadar.
- En büyük ve en besleyici olanlar toplanırken, daha genç olanlar ilkbaharın başında yeni bitkiler doğuracak olan yerinde bırakılır.
- Yumrular topraktan çıkarıldıktan sonra biraz havada kurumaya bırakılmalı ve daha sonra kabukları soyulmadan pişirildiği için toprak kalıntılarının çıkması için fırçalanmalıdır.
Yeruşalim enginar hasadı hemen hemen her zaman bol miktarda bulunur, çünkü stoloniferous yumrular niceliksel olarak çok verimlidir.
Yumruların korunması
Bir kez hasat edildiğinde, Kudüs enginar yumruları hızla bozulur, bu nedenle buzdolabında en fazla 7-10 gün saklanmalıdırlar., kağıt torbalara kapatılır, sırayla plastik torbalara yerleştirilir.
Kudüs enginarlarını korumanın en iyi yöntemi onları yerde bırakmak ve taze tutmak için toplamaktır.
Dondurulamaz ve dondurucuda saklanamazlar.
Topinambur budama
Sonbaharda, iyi bilenmiş ve dezenfekte edilmiş makaslar kullanarak bitkinin toprak tabanındaki hava kısmını budayın.
Kudüs enginarının zararlıları ve hastalıkları
Yer elması veya yumrulu helianthus, yaprak biti, kırmız veya diğer hayvan parazitlerinin saldırılarından korkmayan rustik bir bitkidir. Beyaz hastalığa veya külleme ve çeşitli mantar hastalıklarına maruz kalmaz, ancak yumruları fare gibi yaygın kemirgenler tarafından ciddi şekilde zarar görür.
Kürler ve tedaviler
Bitki sağlığı tedavileri veya özel bakım gerektirmez. Yumruları kış donlarından korumak için saman veya kesilmiş saplarını kullanarak hafif bir malç yapın.
Kudüs enginarının yemek pişirmede kullanımı
Özellikle şeker hastasıysanız, nişasta ve inülin varlığı nedeniyle patateslere mükemmel bir alternatiftir.
Kudüs enginar yumruları kullanılır çiğ pişirme tuz ve karabiber ile karışık salatalarda, kızarmış ve pişmiş çorbaların hazırlanması içinpatates gibi.
bu Piedmontça aradılar ciapinabò ve yumru kökleri bagna càuda ve fondü ile kullanırken, Sicilya'da rustik focaccia doldurmak için kullanılırlar.
İçinde Almanya Kudüs enginarına dayalı özel bir likör üretilir Rossler veya Topi.
Kudüs enginarı soyulmamalı, ancak özenle yıkanır ve fırçalanır.
Kesildikten sonra hemen kararma eğilimi gösterirler. Kızarıklığı etkilemeyen bu görsel etkiyi önlemek için birkaç damla sirke veya limon ile soğuk suya daldırabiliriz.
Piyasada Kudüs enginarının un ve tatlandırıcı gibi ürünleri de bulunmaktadır.
Kudüs enginarıyla denenecek tarifler
- Tavuk ve Kudüs enginar
- Kudüs enginar ve patates kreması
- Midye ve Kudüs enginar çorbası
- Maitake çorbası
Kudüs enginarının tıbbi kullanımları
Yararlı özellikleri nedeniyle, Kudüs enginar halk hekimliğinde kullanılır. diyabet tedavisi, gibi nişasta içermez patatesten farklı ama inülin, safra salgısını, diürezi ve sindirimi uyarabilir.
Yer elması da mükemmel bir arındırıcıdır ve emzirme döneminde kadınlar tarafından tüketilirse süt üretimini uyarır. Ayrıca, aşırı kilolu kişiler için yumru kök tüketimi önerilir.
Helianthus Çeşitliliği
diğerleri arasında Kudüs enginarına benzer türler ama daha kültürlü ve bilinenleri hatırlıyoruz:
Helianthus dekapetalus
Farklı renk tonlarında çevresel taç yaprakları olan çiçek başları üreten bir tür.
Helianthus multiflorus
Çiçeklenme sırasında güzel çift çiçek başları üreten çok dekoratif bir çeşittir.
Helianthus pauciflorus
Yabani ayçiçeği olarak bilinen, diğer çeşitlerden sadece yapraklarının daha mızraksı şekli ile ayrılan çok yıllık bir türdür.
Ayrıca, çapı 5 dm'ye ulaşan bir çiçek başlı çok büyük çiçekler üreten, İtalya'ya yayılmış yaygın Ayçiçeği olan Helianthus annuus'u da hatırlıyoruz.
Kudüs enginar anlamı
bilimsel isim Helyanthus iki yunanca kelimeden gelir helios (güneş) e antos(çiçek) çiçek başını her zaman güneşe çevirme eğilimine atıfta bulunur, bu davranış heliotropizm olarak bilinir.
Sıfat tüberoz (yumru) çok yıllık bir bitki olduğunu belirtir.
Bilimsel ikili Helianthus tuberosus tarafından önerildi. Carl von Linne (Linnaeus) canlı organizmaların modern bilimsel sınıflandırmasının babası, yayında Türler Plantarum.
Topinambur merakı
Kudüs enginarı geliyor aranan yaygın olarakalman şalgamı, yerelması, Kanada patatesi, trüf kamışı ve ayrıca toprak armut özel şekli için.
Çiçekler sinekler için mükemmel doğal kovuculardır, çünkü kokuları onlar için hoş değildir.
Kudüs enginarı, yok edilmeye karşı direnci (derin yumrular) nedeniyle toprakta kaldığından yabani ot olarak kabul edilir, sonraki yıllarda bile gelişmeye devam eder ve mevcut tüm alanı kolonize eder.
Bu bitki ayrıca en az 2 yılda bir toprak değiştirildiği sürece saksıda yetiştirilmesi de kolaydır.
Fotoğraf galerisi Topinambur - Helianthus tuberosus
