Patatesleri nasıl ve ne kadar süre saklıyorsunuz? Patatesleri uzun süre korumak için ipuçları, büyükannenin sırları ve püf noktaları. Kesinlikle yapılmaması ve yanlış muhafaza işlemleri.
patates mutfakta en çok kullanılan ve beğenilen malzemelerden biridir ve yaz aylarında toplanır ve daha sonra bir dizi ciddi sorundan kaçınmak için doğru şekilde saklanması gerekir.
Aslında, lezzetli ve lezzetli yenilebilir patates, insanlar için toksik veya kanserojen hale gelebilir.
Patates nasıl saklanır
İlk önce patatesleri seçmeliyiz, diğer patateslerin de bozulma sürecini hızlandırabilecek tüm çürük ve çürümüş olanları atmalıyız. Ek olarak, yeşil olanlar veya filizli olanlar atılmalı, ikincisi yeni bir ekim için yeniden kullanılmalıdır.
Patatesleri oda sıcaklığında saklayın
- Bütün patatesleri filizsiz özenle seçiyoruz.
- O zaman konuya geçelim karanlık, serin ve kuru bir yerde ahşap bir çekmeceye koyun, soğan için yapıldığı gibi.
- İdeal sıcaklık yaklaşık 5 °C'den maksimum 10 °C'ye kadardır.
Bu yöntem ile patatesler 3 aya kadar saklanabilir ve yavaş yavaş filizlenen veya yeşile dönen tüm patatesler atılmalıdır.
Pişmiş patatesleri buzdolabında saklayın
Asla buzdolabında saklanmaması gereken çiğ patateslerin aksine, pişmiş patatesler buzdolabında birkaç gün kalabilir.
Dondurulmuş patatesleri saklayın
Sadece pişmiş patatesler sorunsuz bir şekilde dondurulabilir. Daha sonra patatesleri yemek poşetlerine koymadan önce haşlama veya pişirme işlemine devam ediyoruz ve ardından dondurucuya koyuyoruz.
Kurutulmuş patatesleri saklayın
Patatesler, birçok tarifin bir bileşeni olan patates unu olarak yeniden kullanılmak üzere kurutulabilir.
Patates saklamak yapılmaması gerekenler
- Pişmemiş patatesleri buzdolabında saklamaktan kesinlikle kaçının: soğuk, nişastaları şekere dönüştürür ve ardından pişirme, akrilamid veya propenamid, akrilik asidin amidi, genotoksik ve kanserojen bir maddedir, yani insanlarda genetik mutasyonları ve tümörleri indükleyebilir. Gıda Standartları Ajansı çalışmaları. Ayrıca, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi olan EFSA, kabul edilebilir dozlarda bir rapor hazırlamıştır. akrilamidveya günde 1 mikrogram, çok düşük bir değer. Bu gaza sahip diğer yiyecekler kahve, arpa ve hindiba gibi daha da kötü alternatifler ve ekmektir: taze pişmiş ekmeğin tipik kokusu da akrilamidin varlığı ile verilir. itibaren11 Nisan 2018 Gıdalardaki akrilamid miktarını azaltmak için (AB) 2017/2158 sayılı Yönetmelik kuralları yürürlüğe girdi. İçin kızartmak için patates Kızartma sonrası kahverengimsi renkle vurgulanabilen daha fazla akrilamid içerenler, kesildikten sonra nişastanın bir kısmını kaybetmek ve akrilamid üretme olasılığını azaltmak için en az 30 dakika soğuk suda tutulması tavsiye edilir.
- Yenmez hale geldikleri için çiğ patatesleri dondurmayın.
- Patatesleri ve soğanları veya meyveleri asla birbirine yakın saklamayın, çünkü ikisinin de çürüme süreci hızlanır.
İlginizi çekebilir: Buzdolabında saklamamanız gereken 10 yiyecek
