Domates püresinin hazırlanması
Orada geçti nın-nin domates San Marzano domatesleri ile hazırlanan eşsiz bir tada sahip bir doc passatadır.
Dedelerimiz tarafından domates püresi veya yaz güneşinin tadında taze domates püresi için kullanılan uzun süredir devam eden bir ev tarifi.
Sadece çürükler, koyu lekeler ve güzel, sağlam ve etli olmayan en kaliteli domatesleri satın alın.
Özellikle mutfakta asla inkar etmeyen klasik anneanne yöntemiyle nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Yumuşak domatesleri ve hasarlı olanları atın. Domatesleri en az 2-3 kez soğuk suda yıkayın ve ardından iyice süzün.
Fesleğen yapraklarını yıkayın ve iki emici mutfak kağıdı yaprağı arasında kurumasını bekleyin.
Domatesleri parçalara ayırın ve daha sonra büyük bir çelik tencerede pişirin.
Pişirmenin yarısında, kabuklarını çıkarmak için bir elekten geçirin.
Püreyi tencereye alıp orta ateşte ocağa alıp koyulaşmasını bekleyin. Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Püre kıvamına gelince biraz fesleğen yaprağı ekleyin, tuz ekleyin ve domatesin asitliğini gidermek için bir tutam şeker ekleyin.
Bu sırada cam kavanozları ve kapaklarını sterilize edin ve temiz bir bez üzerinde baş aşağı kurumasını bekleyin.
İlginizi çekebilir: Eski bir mutfak nasıl dekore edilir: Biraz gösteriş yapmak için 5 fikir
Domates püresinin korunması ve sterilizasyonu
Domates püresini veya sosunu önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün.
Birkaç fesleğen yaprağı ekleyin ve tıkayın.
Bu noktada domates püresinin bulunduğu kavanozları eski bez veya paçavralarla sarın.
İçinde su bulunan oldukça büyük bir tencereye baş aşağı koyun.
Tencereyi ocağa koyun ve suyun kaynamaya başladığı andan itibaren süreyi hesaplayarak 30 dakika sterilize edin.
Belirtilen süreden sonra ısıyı kapatın ve kavanozları suda soğumaya bırakın.
Ertesi gün kavanozları tencereden çıkarın, kurutun ve vakumun gerçekten oluştuğundan emin olmak için kavanozun kapağına bastırın: Açma klik sesini duymuyorsanız sterilizasyon işlemi güvenlidir, aksi takdirde, iyice kapatın ve sterilizasyonu tekrarlayın veya hazır sos hazırlamak için püreyi tüketin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Hazırlama tarihinin bulunduğu etiketi yapıştırın ve domates sosu kavanozlarını ısı kaynaklarından ve ışıktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Bu şekilde hazırlanan domates püresi ambalaj yılı içerisinde tüketilmelidir.
Domates tariflerinin fotoğraf galerisi
