Orada stevya, Stevia Rebaudiana Bertoni, olarak da adlandırılır tatlı bitki tipik için yapraklarının tatlı tadı son on yılda dünya çapında ilgi uyandıran çok yıllık otsu bir bitkidir. özellikleri hem diyet alanında hem sahada farmakolojik.
Bitki, menşe yerinden (Güney Amerika Kızılderilileri, eski zamanlardan beri, nesilden nesile düzenli olarak kullanırlar), sofralarımıza da büyük zorluklarla geldi.
Stevia kanserojen ve yasa dışı mı?
Yıllarca onun hakkında tartıştıktan sonra iddia edilen toksisiteSon olarak Stevia, bilimsel topluluk tarafından rehabilite edilir ve tıbbi bir bitki olarak serbestçe pazarlanır.
Stevia'nın özellikleri ve ilkeleri
Oval yaprakları (limon balsamına benzer) şekerli maddeler bakımından zengindir (steviol glikozitler) %100 doğal ekstrakt üretimi için kullanılır.
L'Stevia yapraklarının tatlı özü, toz veya topaklar halinde pazarlanan, mutfakta sıcak veya kaynar içeceklerin hazırlanmasında, tatlıların, yoğurtların, reçellerin ve meyve salatalarının hazırlanmasında güvenle kullanılabilir.
Diğer tatlandırıcılardan (aspartam gibi) farklı olarak yüksek sıcaklıklarda değişmez, toksik değildir ve tatlandırıcı gücü sakarozun kendisinden yaklaşık 200-300 kat daha fazladır.
Stevia'nın farmakolojik özellikleri
AB tarafından onaylandıktan sonra Stevia (kuru yapraklar) tavsiye edilir:
- diyabetes mellitus tedavisi ve önlenmesi için şeker hastalarına. Diğer tatlandırıcılardan farklı olarak, ekstrakt, insülin salgılanmasını teşvik eder ve sonuç olarak kandaki glikoz konsantrasyonunu düzenler.
- obez için kalori alımı sıfırdır ve bu nedenle sizi şişmanlatmaz
- sakinleştirici etkisi nedeniyle hiperaktif insanlara;
- Hipertansiyon ve yavaş sindirimden muzdarip olanlar için.
- Glikoz intoleransı olan herkese.
- çürüklerin önlenmesi ve selülit
Çoğu kişi tarafından bilinmeyen Stevia şekeri, bugün kahvaltılık gıda ürünleri (tahıllar), bisküviler, Diyet Kola gibi hafif içecekler, şekerler ve çeşitli tatlıların üretiminde kullanılmaktadır.
İlginizi çekebilir: Portakalların özellikleri ve kalorileri
Yaygın şeker kullanımının sınırlandırılmasına ek olarak kullanımı, sağlığa zararlı (kanserojen) sentetik bir madde olan aspartamın ortadan kaldırılmasını sağlar.
Stevia nerede bulunur?
Stevia şekeri sağlık gıda mağazalarında satılmaktadır. Sıvı formda da mevcuttur.
Şekerden daha güçlü bir tada sahip olduğu söylenmelidir, aynı zamanda tatları da değiştirir. Örneğin kahve çok farklı bir tat alır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Bitkiyi saksıda veya bahçede büyütün çok kolay, sadece sayfaya bir göz atın: Stevia ekimi.
