Küçük parçalar halinde doğranmış soğan, havuç, kereviz ve domuz pastırması bir tavada biraz yağ ile hazırlanır. Soteledikten sonra dolmalık fıstıkları ve mantarları ekleyin.
Karışım iyice kızardığında şeritler halinde kesilmiş işkembeyi ekleyin, ardından eti tatlandırın ve tuzlayın.
10 dakika sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. 15 dakika geçmesine izin verin, ardından suyla kaplayın ve yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
İşkembe iyice pişince kruton ekmeklerin üzerine sıcak olarak servis yapın ve üzerine bol rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Bu tarifin bir çeşidi, dilimlenmiş patateslerin eklenmesini içerir, alternatif olarak bu lezzetli yemeği zenginleştirmek için işkembeye patates püresi veya sebze ile de eşlik edebilirsiniz.
İşkembe ile tarifler
Bakliyat sevenler için fasulyeli işkembe deneyin ve basit tatlar için limonlu işkembe de lezzetli bir meze olarak servis edilir.
Soslu işkembe tarifi
