Tariften daha karmaşık bir tarif havyar ve krema ile tagliatelle o mu yeşil tagliatelle veya graten, mantar, jambon, beşamel ve parmesan gibi lezzetli malzemelerin bulunduğu makarnaya dayalı bir başka ilk yemek. Bu ilk yemeğe krema ve köri bazlı soğuk bir sos eşlik etmeli ve lezzetiyle Noel menüsüne kolayca sığabilir.
Malzemeler:
- 350 gr. erişte
- 150 gr. mantar
- 200 gr. doğranmış pişmiş jambon
- 1/4 krema
- 1 su bardağı beşamel sos
- galeta unu
- 2 yumurta
- rendelenmiş parmesan
- Tereyağı
- köri
- trüf (isteğe bağlı)
- tuz
- biber
Hazırlık:
Erişteleri 5 dakika haşladıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin. 100 gr ile beşamel hazırlayın. tereyağı, 4 yemek kaşığı un ve süt.
Sıcak beşamelin içine mantarları ve küp küp doğranmış jambonu ekleyin, ardından bu sosu eriştelerin üzerine ilave edin ve hafifçe karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine galeta unu serpin ve makarnayı yerleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları tuz, karabiber ve parmesan peyniri ile çırpın ve makarnanın üzerine eşit şekilde dökün. Tepsiyi 180°'lik fırına koyun ve yüzeyinde altın bir kabuk oluşana kadar pişirin.
İki çay kaşığı köri kremasını birleştirin, pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın ve bir rende siyah trüf ekleyin (bu malzeme isteğe bağlıdır). Erişteleri fırından çıkarın ve soğuk köri sosuyla birlikte masaya getirin.
