Et bazlı ikinci bir yemek için lezzetli bir tarifi birlikte görelim: Floransalı avcı bifteği, her duruma uygun etli hızlı bir yemek, belki öncesinde güzel bir tabak makarna.
Malzemeler (dört kişilik dozlar):
- 4 biftek
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- ½ bardak kırmızı şarap
- tuz
- biber
- sıvı yağ
- Sarımsak
- soğan
Hazırlık:
Biraz dana eti veya dana bifteği alın ve kemikleri ve sinirleri yok etmeye özen gösterin. Biraz çırpın, ardından tuz ve karabiber serpin. Bir tavaya biraz iyi zeytinyağı ekleyin, orta ateşte ocağa koyun ve yağ tütmeye başlayınca etleri üzerine koyun ve her iki tarafını da kızartın.
Onları bir saatin dörtte biri kadar pişirin. Belirtilen süreden sonra biftekleri servis tabağına alın ve sıcak tutun. Etin pişen suyuna biraz ince kıyılmış soğan ve sarımsak ile iki kaşık oldukça koyu domates sosu (önceden pişirilmiş) ekleyin ve üzerine yarım bardak şarap serpin.
Tatlandırıp azaltın, tuzlayın ve elde ettiğiniz kalın sosu sıcak tuttuğunuz bifteklerin üzerine dökün. Florentine Cacciatore bifteğini isterseniz bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. al fiyasko fasulye veya küçük kuşa, ile Floransalı kuşkonmaz ipuçlarıveya ile devedikeni.
