bu cannelloni sorrentina tarzı ricotta peyniri, peynir, mozzarella peyniri, yumurta ve jambonun lezzetli bir karışımıyla doldurulmuş taze makarnaya dayalı etli bir ilk yemeği temsil ederler. Oldukça zorlu bir yemektir, ancak konukların önünde iyi bir izlenim bırakmak istiyorsanız mükemmeldir. Sorrento cannelloni, Noel menüsünün bir parçası olabilir.
Sos için Malzemeler:
- 300 gr. unla yapılmış
- 3 yumurta
- 1 tutam tuz
Doldurma için Malzemeler:
- 300 gr. ricotta'nın
- 250 gr. mozzarella peyniri
- 75 gr. jambon
- 2 yumurta
- 100 gr. parmesan peyniri
- 1 dal kıyılmış maydanoz
- tuz
- biber
- Napoli usulü et sosu
Hazırlık:
Hamuru her zamanki gibi yapın, ardından çok ince bir şekilde açın ve her bir kenarda yaklaşık 10 cm'lik kareler halinde kesin. İç harcı hazırlayın: Ricotta'yı bir kaseye koyun ve çatalla ezin, yumurtaları, parmesan peyniri, kıyılmış maydanoz ve kıyılmış jambonu, küp küp doğranmış mozzarella peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip dikkatlice karıştırın.
Makarnayı hafif tuzlu kaynar su dolu bir tencerede haşlayın, kepçe ile alın ve peçeteye dizin. Tüm karelere biraz dolgu koyun ve yuvarlayın. Bir fırın tepsisine biraz ragù dökün ve üzerine cannellonileri tek sıra olacak şekilde yerleştirin. Üzerini rendelenmiş Parmesan peyniri ile kaplayın, tekrar sosla ıslatın (yeterince kalın olmalıdır) ve fırına verin.
Cannelloni'nin yüzeyi altın rengi ve ekşi olduğunda, tavayı fırından çıkarın. Cannelloni'yi doğrudan masaya gönderin.
