Biz İtalyanlar makarnayı severiz, bu yüzden her zaman yeni ve farklı ilk yemekleri tatmak için birçok tarif bilmek güzel. Makarna ve porcini mantarına dayalı bir diğer ilk yemek, sosu porcini mantarı, çok az domates, maydanoz, sarımsak, konyak ve tereyağı ile hazırlanan penne ai porcini'dir. Hazırlanması çok zaman gerektirmeyen ve kesinlikle misafirlerinizin damak tadına hitap edecek bir yemektir.
Malzemeler:
- 400 gr. kalemlerin
- 400 gr. porçini mantarı
- 1 yemek kaşığı domates özü
- 1 dal kıyılmış maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük bardak konyak
- Tereyağı
- sıvı yağ
Hazırlık:
Mantarları temizleyip dilimleyin, ardından içinde kaynayan yağ bulunan bir tavada sadece 2-3 dakika kızartın. Belirtilen süreden sonra oluklu bir kaşıkla toplayın ve emici kağıtla kaplı bir kaseye yerleştirin. Maydanoz ve sarımsağı doğrayın ve az yağ içeren bir tencerede domates özü ile birlikte soteleyin.
Ekstrakt iyice yoğunlaştığında, mantarları tatlandırmak için ekleyin, ardından tadına bakmak için tuz ekleyin ve üzerine konyak serpin. Pişirmeye devam edin ve konyak buharlaşsın. Şimdi penneyi tuzlu su dolu bir tencerede kaynatın, süzün ve hazırladığınız porçini mantarı sosuyla tatlandırın. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın.
Ayrıca denemeye değer:
Benessere.atuttonet.it'ten porcini mantarlı Pappardelle
