Pesto ve alle sevmiyorsanız lazanya alla ceneviz klasik bir tarifi tercih edersiniz ama aynı zamanda özeldir, o zaman şunu öneririz: lazanya alla trapanese, soyulmuş domates, badem, fesleğen ve bol sarımsak ile hazırlanan çok hoş kokulu pembe sos ile tepesinde lezzetli ve davetkar bir ilk yemek.
Makarna için Malzemeler (4 kişilik dozlar):
- 400 gr. unla yapılmış
- tuz
- 4 yumurta
Pansuman için Malzemeler:
- 6 soyulmuş domates
- 4 diş sarımsak
- 2 demet fesleğen
- 200 gr. soyulmuş badem
- 50 gr. pecorino'nun
- 1 düşük su bardağı sıvı yağ
Hazırlık:
Unu hamur tahtasına dökün, bir çeşmeye yerleştirin ve ortasına yumurtaları ve tuzu koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve lazanyayı her zamanki gibi hazırlayın, ardından kesin ve yarım saat kurumaya bırakın. Bu sırada sarımsakların kabuklarını soyun ve fesleğen, domates, badem, yağ ve pecorino peyniri ile birlikte krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sonuç homojen bir sos olmalıdır, bu sos daha sonra bir kaba dökülüp sıcak tutulmalıdır.
Lazanyayı tuzlu suyla dolu büyük bir tencerede pişirin, oluklu bir kaşık yardımıyla al dente olarak süzün ve sıcak bir servis tabağına alın.
Lazanyayı önceden hazırladığınız pembe sosla baharatlayın, her şeyi nazikçe karıştırın ve hemen masaya getirin.
