Her zamanki domates bazlı olmayan bir lazanya yemeği hazırlamak istiyorsanız, o zaman tipik Ligurya yemeği lazanya alla ceneviz doğru seçim olabilir. Kokulu aromalı fesleğen Sosu Evde kendiniz de hazırlayabileceğiniz, lazanya ve özellikle fesleğen sevenler için birebir.
Makarna için Malzemeler (4 kişilik dozlar):
- 400 gram un (birkaç gram daha ekleyin çünkü hamuru açmak için daha fazla una ihtiyacınız olacak)
- tuz
- 4 yumurta
Sos için Malzemeler (fesleğenli pesto):
- 1 avuç fesleğen yaprağı
- 3 diş sarımsak
- birkaç yaprak mercanköşk
- yaklaşık on çam fıstığı
- 100 gr. pecorino'nun
- bir bardak yağ
- tuz
Hazırlık:
400 gr dökün. unu, bir höyük oluşturun ve ortasına 4 yumurta ve tuz ekleyin. Makarnayı işleyin ve lazanyayı her zamanki gibi hazırlayın, ardından yarım saat dinlendirip kurumasını bekleyin.
Bu arada sosu (pesto) şu şekilde hazırlayın: Sarımsakları soyun ve yıkanmış fesleğen yaprağı, mercanköşk ve çam fıstığı ile karıştırın. Kokulu bir lapa elde ettikten sonra yağı, rendelenmiş pecorino peynirini ve bir tutam tuzu ilave edin ve pürüzsüz ve homojen bir sos elde etmek için 1 dakika kadar karıştırın.
Şimdi lazanyayı tuzlu suda kaynatın, oluklu bir kaşık kullanarak hafifçe süzün ve sıcak tabağa koyun, katmanlar halinde düzenleyin ve her katmanı pesto ile baharatlamayı unutmayın. lazanya alla ceneviz servis edilmeye hazırlar!
