Biraz modası geçmişse, tereyağı kreması hala yaygın olarak kullanılan bir pasta süsleme tarzıdır: pasta şefleri bu tür kremayı pasta ve kekleri doldurmak ve ayrıca güzel parlak ve parlak süslemeler oluşturmak için kullanırlar.
Tereyağı kremasını hazırlamak özellikle zor değil, ancak mutfakta eksik olabileceğiniz tek unsur pişirme termometresidir (sıvılara daldırılabilir).
Tereyağı kreması yapmak için malzemeleri ve prosedürü birlikte görelim.
Tereyağı kreması için malzemeler
190 gram şeker 6 cl su 260 gram tereyağı 5 (kırmızı) yumurta sarısı 6 cl su Kakao veya vanilin
Yöntem
Yeterince büyük, ısıya dayanıklı bir kap alın ve 5 yumurta sarısını içine dökün: şimdi 6 cl su ve şekeri küçük bir tencereye koyun ve her şeyi ocakta 110 dereceye gelene kadar birkaç dakika pişirin. /112 derece (sıcaklık, mutfak termometresi ile tavaya daldırılarak ölçülebilir).
Karışımı ısıtarak bir tane elde edeceğiz şurup önceden hazırlanmış sarıların üzerine dökülecek olan: Bu işlem yumurta ve şurubu çırpma teli veya mutfak kepçesi ile çırparak yapılmalıdır.
Karışımı çırpmaya devam ederek köpüklü ve yumuşak bir krem elde edeceğiz: Bu durumda mükemmel bir sonuç elde etmek istiyorsanız bir mutfak mikseri kullanacağız.
Tereyağını karışıma parçalar halinde dökmenin zamanı geldi, çırpmaya devam ederek her şeyi eritin ve tereyağlı kremayı homojen hale getirin.
Artık kremaya aromaları ekleyebiliriz: kakao, vanilin, kahve veya istediğiniz herhangi bir aromayı kullanabilirsiniz.
Tatlıları tereyağlı krema ile süsleyin
Bu şekilde elde edilen karışım, tatlılarınızı süslemek için mükemmel bir kremdir: bir mutfak spatulası veya bir pasta poşeti ((sac à poche) kullanarak, kremayı herhangi bir yüzeye yayabilir, çiçeklerle veya çiçeklerle süslenmeye hazır parlak hale getirebiliriz. diğer şeker hamuru bileşimleri.
Buttercream buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.
Weddingcakespictures.org üzerinden fotoğraf; foodfunandfacts.com
